夏天吃海參上火嗎？
海參作為滋補聖品越來越受到人們的青睞， 但是有人會有顧慮， 在夏季吃海參會不會引起上火等症狀呢？專家指出， 夏季吃海參上火這是一個錯誤認識。 海參含有豐富的營養物質， 大量的膠原蛋白和礦物質， 其蛋白質含量超過50%， 但卻幾乎不含脂肪和膽固醇等物質。 不存在吃海參會上火的問題。
傳統醫學認為：“海參， 味甘、咸、性溫， 歸心、脾、肺經， 具有益精血， 補腎氣， 潤腸燥， 調經、養胎、利產、抗衰老”之功效。 夏季身體表現出來的各種不適， 其根本原因都在於“氣虛”， 海參可以起到很好的養血補氣的功效。
海參性溫， 適合四季進補。 只是冬季， 人體免疫力、抵抗力最弱， 此時食用海參進補效果明顯；春、夏季陽氣生髮， 這時的人體機能水準比較高， 雖然不能明顯感覺到進補效果， 但是卻達到了能量儲備的目的， 為維護人體陰陽平衡奠定了堅實的基礎。
海參是美味海鮮， 更是高營養滋補品。 適用於因久病體衰、經血虧虛、肝腎不足、心肺氣虛所引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、消瘦無力、心悸氣喘、畏寒肢冷、小便頻頻、腸燥便艱等症狀的病人。 所以夏季裡服用一些海參， 不僅對身體無害， 還會彌補因為睡眠不好及出汗過多造成體內陽氣不足， 達到新的陰平陽秘， 提高戰勝疾病的能力。
進補海參方法越簡單越好
夏天吃海參，
海參發好， 一般建議配蜂蜜或者米粥食用可以做到均衡進補。 而在米粥裡放入香菇等調味料， 也可以讓海參更加美味。 海參蛋白質的氨基酸組成中缺少色氨酸與蛋氨酸， 這兩種氨基酸在大米中含量較高， 所以， 將海參配以米飯同吃， 有利於氨基酸互補。 海參與大米一同熬制的海參粥， 美味可口， 很適合老人吃。 如果是煲湯， 建議使用雞肉或者瘦肉， 等湯燒好， 再將發好的海參下鍋（一般熱湯悶十分鐘）加熱殺菌即可。
推薦幾種海參做法：
1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥， 在做海參粥前先把米粥熬好， 然後把切碎的海參放進粥裡， 同時加入少量的鹽和糖， 適量的薑絲， 再熬5分鐘後就可以出鍋。 海參粥保留了海參的營養， 加入薑絲更有暖胃的作用。 這種吃法比較適合平時吃海參的老年人， 不但營養吸收好， 而且口感比較柔和， 也不會傷胃， 對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹， 具有很好的滋陰養血效果。
3、蘸食：每早食一個， 可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），
夏天吃海參， 很多人喜歡涼拌， 做涼拌海參過程中， 切記不要放醋， 因為海參中一種主要的營養物質是膠原蛋白， 酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。 因此， 加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降， 而且由於膠原蛋白受到了破壞， 營養價值自然也就大打折扣。
小編提醒， 夏天吃海參不但無害， 而且有益， 夏天人體陽氣浮於外而虛於內， 所以容易上火， 厭食， 抵抗力下降， 食用海參正好可以提高人體抵抗力， 起到改善作用。 但要注意的是， 海參性滑膩， 脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
