雞蛋餅大家都不陌生， 我們在速食店等地方都會遇到像肉絲蛋餅、蝦仁蛋餅、青椒蛋餅等菜。 其實， 蛋餅當中， 豆渣雞蛋餅不但味道鮮美， 營養價值也豐富。 我們知道， 雞蛋具有豐富的營養， 屬於豆類的豆渣也是富含蛋白質， 所以兩者合併起來的菜， 當然是一個營養價值高的菜。
不過因為不是很普遍的家常菜， 所以很少人會製作製作這道菜， 都是在飯店遇到的比較多。 其實， 蛋餅的做的方式並不負責， 在家也是可以操作的， 而且由於豆類的品種多， 還能做“混合型”豆渣雞蛋餅。
主料：麵粉輔料：黃豆、玉米、小米、大米、薏米仁、胡蘿蔔、黑芝麻、雞蛋調料：鹽、味精、蒜蓉辣醬.
豆渣雞蛋餅烹製方法：
1、將一量杯黃豆倒入豆漿機中， 玉米、小米、大米、薏米仁各取少許裝成一量杯倒入， 加水打成五穀豆漿， 過濾出豆渣備用;
2、取200克豆渣加100克麵粉， 依次放入胡蘿蔔碎、黑芝麻、蔥花、兩個雞蛋攪拌均勻， 如麵糊太稠可用豆漿調和， 加鹽、味精調味備用;
3、平鍋中加少許油， 倒入麵糊煎至兩面金黃， 食用時搭配蒜蓉辣醬即可。 特點：金黃軟糯， 營養豐富。
每天一個蛋， 健康常在。 對於大多數人來說， 蛋類的補充是每天的必需品， 但是如果一塵不變的做法， 總是有點“過度”， 從而導致生厭。 其實， 多種多樣呃吃法， 不但滿足了需求， 還能體驗到不同的營養價值， 所以經常吃同一種蛋餅的你，
