耶魯大學公共衛生學院研究表明， 喝紅酒能夠增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率。 在經過對645名患乳腺癌的女性的資料進行剖析發現， 喝紅酒的乳腺癌患者活5年的幾率為76%， 而不喝紅酒的患者活5年的幾率為68%。 據耶魯大學公共衛生學院研究表明， 喝紅酒可以增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率。 在經過對645名患乳腺癌的女性的資料進行分析發現， 喝紅酒的乳腺癌患者活5年的幾率為76%， 而不喝紅酒的患者活5年的幾率為68%。
研究人員指出， 紅酒預防癌症， 主要歸功於紅酒中含有的大量的多酚物質——白藜蘆醇和單寧酸，
美國阿拉巴馬大學伯明罕分校（UAB）一個研究小組在2007年8月出版的《癌變》雜誌發表陳訴稱：葡萄酒中的白藜蘆醇可減少罹患癌症的風險。 他們通過白鼠嘗試證明：攝入白藜蘆醇的白鼠患前列腺癌的風險降低了87%， 抗癌結果在攝入7個月後最為顯著。
葡萄酒中的有益物質白藜蘆醇、單寧和花色素等， 主要來自于葡萄皮。 這些有益物質通過發酵等釀制環節由葡萄皮進入葡萄酒中。 同時， 葡萄酒在經過橡木桶陳釀時， 還會吸收局部的單寧物質。 另外， 紅葡萄酒的顏色來源於葡萄果皮的花色素， 花色素是天然的植物色素， 花色素除了顯示必定的顏色外，
