1很多人炒菜一般都是習慣爆炒, 但是, 據相關調查分析, 爆炒過的蔬菜含油脂比較多, 鹽分也較多, 人食用之後不僅不能帶來減少脂肪的效果反而有增加體重的危險, 而且鹽分過多還容易造成高血壓增高, 威脅身體健康。
2現在有很多人都比較喜歡吃燉菜, 但是, 許多蔬菜中的維生素C和一些抗氧化功能非常不耐熱, 一遇熱就會逃跑, 如果要是把蔬菜長時間的燉煮, 其中的營養成分就會損失一半, 甚至會更多。 那麼, 蔬菜應該怎麼吃才健康呢?焯拌蔬菜營養高。
其實, 蔬菜只要不用過多的油脂炒,
現在有一部分人群選擇了全素食, 女性居多。 殊不知女性肌膚的健康很大程度上都是取決於血氣的充足, 而肉類中血紅蛋白是其中最關鍵的因素, 血紅素中的鐵離子承擔了為人體細胞提供氧氣的重要責任,
除了鐵之外, 鈣和鋅也是素食者需要重視的。 雖然蔬菜中也含有不少的鈣, 但對於我們的每日所需還是遠遠不夠的, 而蔬菜中草酸和鞣酸還會抑制鈣的吸收, 所以建議素食者一定要保證豆製品和乳製品的攝入充足。
這些就是夏季吃蔬菜的竅門了。 相關人士提示我們在夏季吃蔬菜時, 種類是越豐富越好, 而且蔬菜越新鮮越好。 夏季吃蔬菜的方法很簡單, 除了常見的清炒外, 涼拌、做湯也是不錯的選擇。
“上火”是困擾很多人的一個問題。 這個“上火”的毛病就好比是牙疼, 雖然不至於要人命, 但是卻也對於我們的日常生活造成了很大的困擾。 其實, 在夏天, 只要在“吃”上下功夫就很容易的告別了上火。 在酷熱的夏天, 上火好像變成了每個人的都會有的毛病, 其伴隨的症狀有喉嚨痛, 牙痛等, 也會有其他的種種病痛或許也是由於上火而導致引起的。 因此, 夏天講究火來苦掩, 苦瓜、苦茶是不錯的降火選擇。
由於人們對油膩的肉食類不再感興趣, 各種青菜如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香, 尤其是像苦瓜、萵筍和苔菜等苦味食品成了人們餐桌上的“賣座”食品。
人們在日常生活中吃到的所謂苦味食品指的是中醫所講的“苦寒”食品, 苦味食品並不都是味道發苦的食品, 主要以蔬菜和野菜居多, 如苦瓜、萵筍、絲瓜、苦菜、芹菜、苔菜等, 此外還有荸薺、杏仁等一些乾果類。 在夏天多吃一些苦味食品, 能夠起到增強食欲、促進消化和清涼敗火的作用, 而且像苦瓜等食品中含有的苦味, 還能泄去心中煩熱, 排除體內毒素。 大多數苦味蔬菜最好的吃法還是涼拌, 拿苦瓜來說, 涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素, 如果清炒,
在夏天, 似乎吃飯成了人們心頭的一件大事情, 很多人都會出現在夏天不喜歡吃飯的現象。 即便是平時胃口很好的人在夏天似乎也是不怎麼喜歡吃飯。 其實, 很多事物都是適合在夏天吃的, 而且夏天很多食物都是應季的。 甘涼清潤的食物:小麥、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍鬚菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。
苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。 熱天適當吃些苦味食品, 不僅能清心除煩、醒腦提神, 且可增進食欲、健脾利胃。 苦瓜:取其未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌又能肉炒、燒魚,清嫩爽口,別具風味。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。
人體夏季大量排汗,氯化鈉損失比較多,故應在補充水分的同時,注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水,以保持體內酸堿平衡和滲透壓相對穩定。營養學家還建議:高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克,鈣1克,這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗,有益於人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝臟、蝦皮等,亦可飲用一些水果汁。
以上介紹的食物都是適合在夏天吃的,而且吃應季的食物對於人們的身體是有很多好處的。大家可不要只買貴的不買對的奧。
適合夏天吃的酸味食物大家都知道,夏天很熱,不少的朋友的胃口都影響到了。健康飲食人士指出,夏天胃口不好,可是多吃一些酸味食物食物。那麼,哪些酸味食物適合熱天吃?據健康飲食人士介紹說,夏天高溫天氣讓人們感到不適,此時,適量吃酸對健康有利。酸味食物能斂汗止瀉祛濕,可預防流汗過多而耗氣傷陰,且能生津解渴,健胃消食。
1優酪乳
優酪乳不僅保留了鮮奶中的蛋白質、脂肪和糖類等營養成分,還能刺激胃酸分泌,增加食欲,促進人體新陳代謝,使營養易被吸收。優酪乳對於夏季腹瀉也很有效。因為優酪乳中的乳酸桿菌可以調節腸道內的PH值,抑制腐敗菌的生長,減輕毒性物質對人體的侵害。
2番茄湯
番茄湯被美國《時代》週刊推薦為十大健康食品之一。番茄含有豐富的番茄紅素,對健康大有益處。番茄煮熟以後,有機酸也跟著跑到水裡,吃起來酸味很濃。既生津止渴,又開胃消食。做法很簡單,可以在番茄湯中加入蛋花,增加營養。
3醋
盛夏出汗多,多吃點醋能預防流汗,還能增進食欲並促進消化液的分泌。此外,夏天人易疲勞,醋酸具有促進新陳代謝功效,可以幫助人們恢復精力,預防動脈硬化、高血壓。醋還有很強的抑菌能力,對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。“吃醋”的方式很多,既可以蘸著吃,也可以在平時炒菜即將出鍋的時候,適當放點醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時,也可加一點醋,這樣不僅能使這些食物快速熟透,還能促進其中蛋白質充分分解。
4山楂茶
很多人由於苦夏而食欲不振,山楂有開胃消食的功能,還可消除肉食積滯。很多人不適應山楂過酸的口感,可將山楂切片泡茶。需要注意的是,空腹時不宜飲用山楂茶,胃酸過多、腸胃虛弱的人也要慎喝。哪些酸味食物適合熱天吃?通過本文的介紹,大家是否有了答案呢?相關人士指出,為了夏天大家食欲也很好,大家以後可以多吃以上食物。
夏季要注意飲食調節1適當吃清熱解暑之品:
中醫認為:“夏屬火,其性熱,通於心,主長養,暑邪當令。”具有清熱祛暑功效的食物有鮮藕、綠豆、冬瓜、西瓜、竹筍、荸薺、莧菜、蓴菜、梨等,既能清解暑熱,又能清瀉身體產生的內熱。也可服用有甘寒清暑或辛涼散發功用的中藥,如菊花、荷葉、竹葉、金銀花、連翹、薄荷等。
2長夏重視健脾祛濕:
長夏與脾相應,這個時候天氣悶熱多雨,人體較易感受暑濕之邪。脾性喜燥而惡濕,若脾陽為濕邪所遏,脾胃失其健運,就會產生脘腹脹滿、食欲不振、大便稀溏、小便不利等病症,所以飲食中可加用些健脾胃祛暑濕之品,如茯苓、白術、薏米、佩蘭、藿香、扁豆、蓮子、白豆蔻等。
3飲食宜清淡:
在夏季尤應以清淡飲食為主,因此時人體應季變化陽氣宣發,常吃肥甘厚膩,會加重脾胃負擔,致脾陽虛弱而生痰濕。清淡飲食中,主食要以五穀雜糧為主,副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主,肉類要少食、淡食。烹飪宜清蒸、水煮,少放油鹽,儘量保持食物原味。《孫真人衛生歌注釋》言:“三伏天,食物尤要淡味節減,使脾胃易於磨化,則腹疾不生。”
4不應恣食生冷:
夏暑炎熱,陽氣宣發在外,陰氣郁於體內,如果食用過多生冷的瓜果蔬菜,會使寒濕盛於體內,不容易被脾胃所運化。《攝生消息論》亦認為:“夏季心旺腎衰,雖大熱,不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、涼粉、冷粥,飽腹受寒,必起霍亂。少食瓜茄生菜,原腹中方受陰氣,食此凝滯之物,多結症塊。”
夏季適當吃些冷飲,可清熱消暑解渴。但如果恣食生冷,就易損傷脾胃陽氣,違背“春夏養陽”的原則,還可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統疾病。尤其是老年人脾胃陽氣已漸衰,過食生冷會進一步損傷機體陽氣。兒童消化機能尚未充盈,夏季又易感暑熱濕邪,如常吃生冷食物易損傷脾胃運化功能,出現食欲不振、腹痛、大便異常等症狀,久之就會造成胃腸疾病。女性有經、帶、胎、產的特殊生理現象,易氣虛血虧,所以女性更不能恣食生冷,經期、產後更要注意,過食生冷不僅傷害脾胃陽氣,還可造成宮寒等病症。
5注意飲食衛生:
夏暑季節,致病微生物極易滋生繁殖,食物易變質、腐敗。而且在夏天人們喝水多,胃酸被稀釋,消化道的防禦功能會減弱。如果不注意飲食衛生,就很容易患腸炎、痢疾等腸道傳染病。因此,要養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣,預防夏季消化道疾病的的發生,謹防“病從口入”。
結語:炎熱的夏天,對於很多人來說都沒有很好的食欲,有時一整天都不知道吃什麼,時間一長對於身體來說也是不好的。本文中講的都是有關夏季飲食的知識點,希望讓那些夏天不怎麼吃東西的人能夠有胃口。
苦瓜:取其未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌又能肉炒、燒魚,清嫩爽口,別具風味。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。人體夏季大量排汗,氯化鈉損失比較多,故應在補充水分的同時,注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水,以保持體內酸堿平衡和滲透壓相對穩定。營養學家還建議:高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克,鈣1克,這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗,有益於人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝臟、蝦皮等,亦可飲用一些水果汁。
以上介紹的食物都是適合在夏天吃的,而且吃應季的食物對於人們的身體是有很多好處的。大家可不要只買貴的不買對的奧。
適合夏天吃的酸味食物大家都知道,夏天很熱,不少的朋友的胃口都影響到了。健康飲食人士指出,夏天胃口不好,可是多吃一些酸味食物食物。那麼,哪些酸味食物適合熱天吃?據健康飲食人士介紹說,夏天高溫天氣讓人們感到不適,此時,適量吃酸對健康有利。酸味食物能斂汗止瀉祛濕,可預防流汗過多而耗氣傷陰,且能生津解渴,健胃消食。
1優酪乳
優酪乳不僅保留了鮮奶中的蛋白質、脂肪和糖類等營養成分,還能刺激胃酸分泌,增加食欲,促進人體新陳代謝,使營養易被吸收。優酪乳對於夏季腹瀉也很有效。因為優酪乳中的乳酸桿菌可以調節腸道內的PH值,抑制腐敗菌的生長,減輕毒性物質對人體的侵害。
2番茄湯
番茄湯被美國《時代》週刊推薦為十大健康食品之一。番茄含有豐富的番茄紅素,對健康大有益處。番茄煮熟以後,有機酸也跟著跑到水裡,吃起來酸味很濃。既生津止渴,又開胃消食。做法很簡單,可以在番茄湯中加入蛋花,增加營養。
3醋
盛夏出汗多,多吃點醋能預防流汗,還能增進食欲並促進消化液的分泌。此外,夏天人易疲勞,醋酸具有促進新陳代謝功效,可以幫助人們恢復精力,預防動脈硬化、高血壓。醋還有很強的抑菌能力,對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。“吃醋”的方式很多,既可以蘸著吃,也可以在平時炒菜即將出鍋的時候,適當放點醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時,也可加一點醋,這樣不僅能使這些食物快速熟透,還能促進其中蛋白質充分分解。
4山楂茶
很多人由於苦夏而食欲不振,山楂有開胃消食的功能,還可消除肉食積滯。很多人不適應山楂過酸的口感,可將山楂切片泡茶。需要注意的是,空腹時不宜飲用山楂茶,胃酸過多、腸胃虛弱的人也要慎喝。哪些酸味食物適合熱天吃?通過本文的介紹,大家是否有了答案呢?相關人士指出,為了夏天大家食欲也很好,大家以後可以多吃以上食物。
夏季要注意飲食調節1適當吃清熱解暑之品:
中醫認為:“夏屬火,其性熱,通於心,主長養,暑邪當令。”具有清熱祛暑功效的食物有鮮藕、綠豆、冬瓜、西瓜、竹筍、荸薺、莧菜、蓴菜、梨等,既能清解暑熱,又能清瀉身體產生的內熱。也可服用有甘寒清暑或辛涼散發功用的中藥,如菊花、荷葉、竹葉、金銀花、連翹、薄荷等。
2長夏重視健脾祛濕:
長夏與脾相應,這個時候天氣悶熱多雨,人體較易感受暑濕之邪。脾性喜燥而惡濕,若脾陽為濕邪所遏,脾胃失其健運,就會產生脘腹脹滿、食欲不振、大便稀溏、小便不利等病症,所以飲食中可加用些健脾胃祛暑濕之品,如茯苓、白術、薏米、佩蘭、藿香、扁豆、蓮子、白豆蔻等。
3飲食宜清淡:
在夏季尤應以清淡飲食為主,因此時人體應季變化陽氣宣發,常吃肥甘厚膩,會加重脾胃負擔,致脾陽虛弱而生痰濕。清淡飲食中,主食要以五穀雜糧為主,副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主,肉類要少食、淡食。烹飪宜清蒸、水煮,少放油鹽,儘量保持食物原味。《孫真人衛生歌注釋》言:“三伏天,食物尤要淡味節減,使脾胃易於磨化,則腹疾不生。”
4不應恣食生冷:
夏暑炎熱,陽氣宣發在外,陰氣郁於體內,如果食用過多生冷的瓜果蔬菜,會使寒濕盛於體內,不容易被脾胃所運化。《攝生消息論》亦認為:“夏季心旺腎衰,雖大熱,不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、涼粉、冷粥,飽腹受寒,必起霍亂。少食瓜茄生菜,原腹中方受陰氣,食此凝滯之物,多結症塊。”
夏季適當吃些冷飲,可清熱消暑解渴。但如果恣食生冷,就易損傷脾胃陽氣,違背“春夏養陽”的原則,還可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統疾病。尤其是老年人脾胃陽氣已漸衰,過食生冷會進一步損傷機體陽氣。兒童消化機能尚未充盈,夏季又易感暑熱濕邪,如常吃生冷食物易損傷脾胃運化功能,出現食欲不振、腹痛、大便異常等症狀,久之就會造成胃腸疾病。女性有經、帶、胎、產的特殊生理現象,易氣虛血虧,所以女性更不能恣食生冷,經期、產後更要注意,過食生冷不僅傷害脾胃陽氣,還可造成宮寒等病症。
5注意飲食衛生:
夏暑季節,致病微生物極易滋生繁殖,食物易變質、腐敗。而且在夏天人們喝水多,胃酸被稀釋,消化道的防禦功能會減弱。如果不注意飲食衛生,就很容易患腸炎、痢疾等腸道傳染病。因此,要養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣,預防夏季消化道疾病的的發生,謹防“病從口入”。
結語:炎熱的夏天,對於很多人來說都沒有很好的食欲,有時一整天都不知道吃什麼,時間一長對於身體來說也是不好的。本文中講的都是有關夏季飲食的知識點,希望讓那些夏天不怎麼吃東西的人能夠有胃口。