炸肉末豆腐卷
材料：白米飯（糯米飯）150克， 熟豬肉末50克， 豆腐皮25克， 麵粉少許， 花生油， 熟豬油， 香油， 料酒， 鹽， 味精， 醬油， 白糖， 蔥末， 薑末， 濕澱粉各少量。
做法：米飯放在盆內， 加上熟肉末， 熟豬油， 料酒， 味精， 白糖， 醬油， 鹽， 香油， 蔥末， 薑末， 攔成餡心， 豆腐皮用溫水浸軟， 撕掉硬邊， 疊在一起， 攤在案板上， 撒上一薄層麵粉， 餡心靠一邊放好， 將豆腐皮裹緊餡心卷起呈現長筒狀， 並用濕澱粉封口粘牢， 然後用刀切成長段， 用濕澱粉塗抹封住切口， 鍋置火上， 放上花生油， 燒至八成熱， 放飯卷塊， 快速炸一分鐘左右， 至表面微黃， 發挺，
說明：外酥裡嫩， 鮮香美味， 此菜富含蛋白質， 多種氨基酸， 鈣鐵及多種維生素， 有補中益氣， 利水消腫作用， 孕婦食用， 能補充鈣質。
素火腿
材料：油豆腐皮150克， 醬油， 白糖， 蝦仁， 香油， 鹽， 味精各適量。
做法：將油豆腐皮先用冷水浸一下， 取出待用， 將鹽， 醬油， 白糖， 味精及鮮濃湯汁， 蝦子， 香油等調勻， 將油豆腐皮和湯汁照做素雞的方法塗汁， 疊好， 卷緊， 也用包裹卷緊， 外面再用麻線捆緊， 在蒸鍋內蒸一個小時， 以便蝦子味透到油皮內， 取出晾涼後， 將布， 繩打開， 火腿取出即成素火腿， 切成薄片， 即可食用。
說明：此菜含鈣鐵豐富， 還含有蛋白質， 脂肪，
黃豆豬骨湯
材料：豬脊骨200克， 黃豆， 蜜棗， 陳皮， 薑， 鹽， 胡椒粉等各適量。
做法：將豬脊骨切斷， 放在沸水中煮三分鐘， 撈起洗淨， 黃豆， 陳皮洗淨待用， 把所有的材料放在煲內， 加入適量的清水後， 用大火燒開後改用慢火煲三個小時， 放上調料即可了。
