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三丁豆腐羹：
取豆腐250克，
豬肉丁150克，
番茄250克，
青豆米50克，
精鹽、味精、濕澱粉、麻油、鮮湯各適量。
先將豆腐切成丁，
下沸水焯一下，
瀝幹水待用。
番茄燙去皮，
去籽，
切成小丁，
燒熱油鍋，
下蔥略煸一下，
放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，
再加味精，
淋上濕澱粉，
出鍋裝碗，
淋上麻油即成。
本品特點：味道鮮美，
滋陰潤燥，
補中益氣，
補脾健胃。
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冬筍鯽魚湯：
取冬筍100克，
鯽魚1條（250克），
黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。
先將冬筍剝完後切成長絲，
洗淨，
然後用沸水煮一下，
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素筍湯：
取冬筍200克，
鮮湯250克，
香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。
先將冬筍去皮洗淨，
切成長8釐米、寬1釐米的薄處，
放沸水中略燙撈出，
放涼水中過涼後撈出控水。
黑木耳擇成小朵，
香菜梗洗淨後切成3釐米長的段。
炒鍋上旺火，
放入鮮湯，
加入蔥薑汁、精鹽、味精，
再放入竹筍片、黑木耳片，
待湯煮沸時，
用後勺撇去浮沫，
放入香菜梗，
淋上麻油攪勻後盛入碗中。
本品特點為素雅清淡，
