海參是一種珍貴的海鮮品， 它肉質細嫩， 還有彈性， 富含鈣、鐵、磷、蛋白質等多種營養成分， 而且膽固醇的含量很低很低， 冬天進補的話， 海參是不錯的選擇， 特別是對於腎虛的人， 下面就為大家介紹幾款海參食療方。
一、蔥燒海參
材料：蔥段300克， 水發刺參10只
調味料：水澱粉， 沙拉油， 老抽5克， 白糖， 鹽2克， 高湯150克
做法：
1、刺參焯水處理下， 倒入高湯中， 加白糖、老抽、鹽煨20分鐘， 蔥段放油鍋炸香後也放入湯中；
2、煮熟後， 將刺參和蔥段揀出， 放在備好的碟子中， 然後加點湯汁勾芡下， 倒在刺參上， 再淋上一點蔥油即可。
功效：預防冠心病、肝炎、高血壓。
二、釀海參
材料：紅椒、青椒絲一些， 水發海參十隻， 蝦仁200克
調味料：蔥姜， 水澱粉， 醬油5克， 味精2克， 鹽3克， 料酒10克， 清湯100克
做法：
1、將蝦仁弄成蓉， 加入味精、鹽和料酒， 攪拌一下調成餡兒；
2、將蝦仁釀入海參裡， 上蒸籠蒸熟， 然後裝在盤裡；
3、清湯倒入炒鍋裡， 舊愛醬油、味精、鹽、料酒、蔥薑、紅椒、青椒絲， 煮沸， 用水澱粉勾芡下， 淋在海參上面即可。
功效：養血潤燥， 補腎益精。
三、羊肉海參湯
材料：羊肉100克， 水發海參20克
調味料：鹽、蔥、薑
做法：
1、羊肉清洗乾淨， 將羊肉和海參切成薄片備用；
2、水倒入鍋中， 煮沸， 先加入蔥薑煮一會， 然後倒入有羊肉和海參， 煮熟加鹽調味即可。
