烏雞蛋和普通雞蛋的區別是什麼呢， 我們知道烏雞的營養價值明顯高於普通雞， 那麼烏雞產下來的蛋是不是也一樣比普通雞的蛋要貴一些呢， 想要區分烏雞蛋和普通雞蛋， 我們必須從兩者的營養成分到兩者的價格以及兩者在養生保健上面所發揮的功效來對烏雞蛋和普通雞蛋進行區分。
很顯然作為貴一點的烏雞蛋肯定營養價值要高於普通雞蛋， 我們知道最簡單的經濟原理就是價值決定價格， 所以從價格上看我們也知道烏雞蛋營養高， 烏雞蛋含有的有機鈣非常豐富， 比普通雞蛋要多出五倍。
烏雞蛋， 富含多種微量元素， 有機鈣含量是普通雞蛋的6倍， 膽固醇極低， 是普通雞蛋的三分之一。
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水準， 促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸， 特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸）， 更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響， 放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點， 其含量僅為普通雞蛋的1/5。 另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。 而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾， 保護細胞膜結構， 抵抗衰老， 減少組織中脂褐質的堆積，
3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。 女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白， 並且有利於產後體質恢復；兒童食之可增強智力， 保護視力；常人食之則可有效提高機體免疫力， 減輕有害藥物對人體的侵害。
4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性， 含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18；蘇氨酸9.66；絲氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；纈氨酸9.82；蛋氨酸4.42；異亮酸8.77；酷氨酸5.68；賴氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；組氨酸6.11；精氨酸9.75。 綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。
上文我們介紹了烏雞蛋和普通雞蛋的區別， 我們分別從烏雞蛋和普通雞蛋外觀但價格， 從烏雞蛋和普通雞蛋的營養成分到養生保健的功效上面仔細比較和分析，
