大蒜是我們在日常生活中經常吃的食物， 它可以作為輔料增加我們菜肴的鮮美， 大蒜對我們的身體健康還有很好的保健作用， 經過研究大蒜尤其對我們的心血管有很好的保護作用：
多個世紀以來， 大蒜一直是人們用於治療疾病和保持健康的藥物之一。 一般認為， 大蒜具有抗氧化、抗菌、抗病毒及抗動脈粥樣硬化等作用。
最近， 美國研究人員說， 他們發現了為什麼辛辣的大蒜具有如此好的保健價值：它可促使體內產出一種能夠鬆弛血管、增加血流量、防止血液凝結和被氧化的化合物。
阿拉巴馬大學環境衛生系的生理學家大衛?克勞斯說：“這一研究成果將有助於大蒜補品生產的標準化， 以確保這些補品含有能夠促進這種重要化合物分泌的成分。 ”
多年來， 很多對大蒜藥用價值的研究都將注意力集中在大蒜富含的有機多硫化物上， 如蒜素。 但最新研究顯示， 蒜素等生物學活性化合物只是問題的一個方面， 它們在新陳代謝過程中催生的化學信使硫化氫則更為重要。
阿拉巴馬大學的研究人員發現， 具有傳遞資訊功能的硫化氫能説明鬆弛血管、增加血流量。 在一項實驗中， 研究人員將大蒜的汁液滴入到紅血球上， 這些紅血球立即開始釋放硫化氫。 在另一項試驗中，
研究人員在美國《國家科學院學報》上說， 這項發現也許能幫助解釋， 為什麼一些研究顯示大蒜藥片不具有對心血管的保護益處， 而另一些研究又說這類藥片能夠預防冠心病。 “我們的研究結果建議， 在制定大蒜補品的標準時， 可考慮其催生硫化氫的能力。 ”
通過上面的文章我們知道了， 大蒜對我們的心血管有怎樣的保護作用， 希望這些能夠給大家帶來幫助， 在日常生活中尤其是老年人不妨多吃些大蒜。
