哪些飲食習慣可以預防癌症

生活中哪些飲食習慣有益癌症預防：

針對飲食， 歐陽學農說， 要想遠離癌症， 飲食應該注意以下習慣：

吃肉不要過多， 因肉中脂肪含量高， 可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質的需求;

鹹菜、鹹肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽， 應少吃;

發黴的米、面、花生等食物中含有致癌的黃麴黴素， 一旦發現， 應棄之不吃;

做米飯、煮粥之前要把米淘洗乾淨， 以減少黴變對身體的損害;

經常煎炸食物會加大廚房的污染， 使人易得肺癌;

多吃澱粉類食物。 比如穀類、豆類、植物類根莖食物， 而且加工越少越好， 因為食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用;

多吃富含纖維素的食物， 如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等;

熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油， 應少吃。 炒菜時油不要放得太多， 研究表明， 乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發生都與脂肪攝入太多有關;

別圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。

吃飯的時候應細嚼慢嚥， 細嚼慢嚥不僅僅能可以有效防止過熱的食物燙傷食道、胃粘膜， 它還可以有效防治癌症。 人們在咀嚼的過程中可以產生氧化酶和過氧化酶等唾液酶， 在致癌物質進入人體時， 這些唾液酶就可以把它們殺死。