只有能夠瞭解食物, 讓它和其他的食物放在一起食用, 因為有的食物是不能夠放在一起使用的不然就會造成嚴重的後果, 這樣食用後對我們的身體也會造成一定的傷害, 所以瞭解它們是很重要的。
抗疲勞作用
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一, 而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起, 能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
保護心血管。
流行病學研究結果顯示, 在每人平均每日吃生蒜20克的地區, 人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。
1)抵抗血栓 研究發現大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用, 達到預防血栓形成的效果。
2)降低血脂 臨床研究結果顯示, 受試者每日食用生蒜50克, 連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低於試驗前的含量。
3)降低血液粘稠度 有多個研究顯示抽煙及酗酒,
4)降低血壓 輕度高血壓患者, 如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜, 並喝兩湯勺醋汁, 半月後高血壓患者血壓會降低。 此外, 經常食用生蒜的高血壓患者, 也有益與血壓降低。
殺菌作用:
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素, 大蒜約含2%的大蒜素, 大蒜素有很強的殺菌作用, 它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱, 破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基, 使細菌的代謝出現紊亂, 從而無法繁殖與生長。
大蒜的殺菌能力是青黴素的1/10, 對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌, 都有明顯的抑制或絞殺作用。
另外, 它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。 因此說生吃大蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法。 但應注意大蒜素在高溫下易被破壞, 而失去殺菌作用。
改善糖代謝作用
研究證實, 生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用, 同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度, 從而降低血糖水準。
抗過敏作用
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度, 特別是由溫度變化所引起的過敏。 最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
上面介紹了食用蒜頭可以起到什麼樣的作用, 它可以幫助我們排除身體中的毒素, 這樣才能更好的去吸收其他食物的營養價值。