我們都知道煮雞蛋是一門很大的學問， 如果我們沒有一定的製作方法， 可能會讓我們煮出來的雞蛋不熟或者雞蛋的殼連著雞蛋蛋白， 所以我們應該要懂得如何去煮雞蛋更好剝皮。 現在就讓我們一起來看看怎樣煮雞蛋好剝皮吧， 希望對你們在平時食用煮雞蛋有所幫助， 建議你們可以花點時間進來瞭解一下。
如果我們知道怎樣煮雞蛋好剝皮， 就可以讓我們煮出來的雞蛋更加方便我們食用， 而且不會造成更多雞蛋白的浪費， 所以我們一定對這種我們經常食用的食物的煮法有一定的瞭解。
怎樣煮雞蛋容易剝皮?
將煮熟的雞蛋投人冷水中冷卻是不可取的。 因為雞蛋中有直徑為4～11毫米的氣室， 煮雞蛋時， 由於溫度升高， 氣室內氣壓也隨著升高， 這時氣室內的氣體就會擠出蛋外。 當把煮熟的雞蛋投人冷水中時， 溫度急驟降低， 氣室內壓力隨之下降， 會使蛋殼外的冷水和微生物， 通過氣孔進人蛋內， 煮熟蛋又被污染。
將煮熟的雞蛋取出後， 應即用乾淨的抹布揩淨蛋殼表面的水， 讓其自然冷卻， 這樣既好剝， 又衛生。
怎樣煮雞蛋不破?
1、泡水。 在煮雞蛋之前， 最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒， 再放入冷水鍋中煮沸， 這樣蛋殼就不易破裂了。 當然， 這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。 煮雞蛋時若用大火， 容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，
3、時間。 在確定了火力大小之後， 只要準確地掌握好了煮蛋時間， 就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。 例如， 煮軟蛋， 水開後煮3分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋， 水開後煮5分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃呈稠液狀， 軟嫩滑潤;煮硬蛋， 水開後煮7分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃乾爽。 需要注意的是， 煮硬蛋時切不可隨意延長時間。 因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時， 雞蛋內部會發生一系列化學變化， 從而降低雞蛋的營養價值。
4、攪動。 為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，
為了讓更多的朋友瞭解到煮雞蛋的做法， 我們建議大家可以在生活中多去瞭解一些雞蛋的製作方法， 這樣可以提高你們的動手能力和煮雞蛋的成功性。 如果你們就得文章介紹的煮雞蛋方法值得嘗試一下， 建議你們可以沒事的時候去製作一下。
