冷凍食品別超過兩個月

營養專家指出， 冷凍食品存放時間過長很容易變質。 因為， 食品中的蛋白質可分解產生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等， 而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞， 人食用後會造成胃腸道感染。  
人們在選購冷凍食品時還應注意看標籤上的生產日期， 冷凍時間超過兩個月的食品儘量不要食用。 除了注意標籤完整外， 還應學會一些簡單的辨別法：首先看包裝， 包裝袋上結晶霜潔白發亮， 凍結堅硬的食品， 應該是保存良好的。 包裝袋破損， 包裝內側嚴重結霜或有黴點的冷凍食品， 已被細菌污染。 同時還要觀察冷凍食品本身， 注意辨別其色、狀是否有變化， 若冷凍食品部分發白， 多是由於冷藏溫度變化太大， 水分散失而變乾燥， 這個時候就不要購買了。  
此外， 買回冷凍食品後一定要儘快把它放進冰箱的冷凍室， 如果已經完全化開最好馬上食用， 因為冷凍食品充分溶化後再上凍對食品本身非常不好， 對人體也有弊無利。