春節即將到來啦， 又到了一年一度的置辦年貨時間。 零食作為春節年貨必不可少的一部分， 面對超市里琳琅滿目的零食， 你知道如何選擇嗎？以下讓我們一起來瞭解下哪些是“好零食”， 哪些是“壞零食”， 避免購買的誤區。
好零食一覽表
1、杏仁
營養價值：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。 其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果， 人們將大扁稱為抗癌之果。
飲食禁忌：孕婦應禁食苦杏仁。 但是孕婦可以食用甜杏仁， 但是也要適量， 每次以不高於9克為宜。
正確選購：杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。 形狀多為雞心形、扁圓形。 仁衣淺黃略帶紅色， 顏色清新鮮豔。 皮紋清楚不深， 仁肉白淨。 杏仁要乾燥。 成將捏緊時， 其仁尖有扎手之感， 用牙咬鬆脆有聲者。 如果仁體有小洞的是蛀粒， 有白花斑的為黴點， 不能食用。
2、開心果
營養價值：第一， 可以保護心臟， 它富含精氨酸， 不僅可以緩解動脈硬化的發生， 有助於降低血脂， 還能降低心臟病發作危險， 降低膽固醇， 緩解急性精神壓力反應等。 第二， 可以保護視力， 開心果紫紅色的果衣， 含有花青素， 這是一種天然抗氧化物質， 而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素， 它不僅僅可以抗氧化， 而且對保護視網膜也很有好處。
飲食禁忌：開心果有很高的熱量，
正確選購：一般情況下， 自然開果， 開口處均勻整齊， 用手把開口處合上有個大裂痕；機器開果， 用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙， 歪歪斜斜不整齊。 自然開口的要比人工開口的要貴要好， 由於自然開口的果實非常飽滿， 不像人工開口的那樣殼大肉少， 所以價格雖貴一點， 但是肉多。
3、核桃
營養價值：核桃仁含有豐富的營養素， 每百克含蛋白質15～20克， 脂肪60～70克， 碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質， 以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。 核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂， 食後不但不會使膽固醇升高，
飲食禁忌：陰虛火旺者、大便溏泄者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
正確購選：核桃以個大圓整， 殼薄白淨， 出仁率高， 乾燥， 桃仁片張大， 色澤白淨， 含油量高者為佳。 挑選方法應以取仁觀察為主。 果仁豐滿為上， 十癟為次；仁衣色澤以黃白為上， 暗黃為次；褐黃更次， 帶深褐斑紋的虎皮核桃品質也不好。
4、南瓜子
營養價值：南瓜子含有豐富的泛酸， 泛酸可以緩解靜止性心絞痛， 並具有降壓作用。
飲食禁忌：一次不要吃得太多， 曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導。 胃熱病人宜少食， 否則會感到脘腹脹悶。
正確選購：上等的南瓜子要求片粒闊大， 種仁飽滿凸肚，
5、松子
營養價值：松子含有蛋白質、脂肪、糖類。 所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸， 鈣、磷、鐵等含量也很豐富， 常吃可滋補強身。
飲食禁忌：存放時間長會產生哈喇味， 不宜食用。 膽功能不良者應慎食。
正確選購：松子應選色澤光亮， 殼色淺褐， 殼硬且脆， 內仁易脫出， 粒大均勻， 殼形飽滿的。 殼色發暗， 形狀不飽滿有黴變或乾癟現象的不易選購。
壞零食一覽表
1、派（蛋黃派、巧克力派）
不論蛋黃派， 還是巧克力派， 都是典型的人造食品， 是用大量的、各種各樣添加劑調製出來的“美味”食品。 一塊小小的派， 由近30種原料“合成”！
有氫化油（含反式脂肪酸， 危害心血管系統）、甜味劑、防腐劑、乳化劑、膨松劑、香精、色素、增稠劑、抗氧化劑――簡直就是食品添加劑的大雜燴。
我們似乎可以這樣說， 這不是往食品中加“添加劑”， 而是往“添加劑”里加食品！
2、火腿腸
鮮豔的顏色、彈性的口感、肉香的味道、合格的蛋白質含量， 這些全都與豬肉無關！發色劑、防腐劑、香料、肉皮、下水、豬血、大豆分離蛋白。 。 。 。 。 。 都被塞進各種各樣的腸衣內， 給你肉類的感覺， 卻沒給你肉類的營養！
所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。 其中亞硝酸鈉可能在體內生成致癌物亞硝胺。
3、果凍
又是一款典型的人造食品， 幾乎全部用添加劑製造， 沒有任何天然食物原料。 山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。 有的雖然加入一小塊果肉當作幌子， 聊勝於無而已。
4、薯片
不論多麼高級，多麼昂貴的薯片，都是經過油炸加工，破壞了馬鈴薯中原有的營養素；薯片必須用很多添加劑以保持其酥脆，很多食用了氫化植物油（含有反式脂肪酸，危害心臟健康）；油炸薯片、薯條含有較多的致癌物質丙烯醯胺。
由於薯片添加的膨松劑、增味劑大大掩蓋了油和鹽的味道，因此即使在不知不覺中吃下一整包薯片也不會覺得油膩，但攝入油分過多容易導致肥胖症等。
5、油炸酥類零食
如果是一塊糖果，也許很多人都認為它不好。但如果糖紙裡面包裹的是一小塊又香又脆的油炸酥呢？我的反應是直接把它丟進垃圾箱。這種油炸酥類零食毫無營養可言，還提供反式脂肪酸、大量的能量、香料、色素、其他各色添加劑――還不如吃一塊糖果呢！
過年吃零食的注意事項：
1、水果含維生素和纖維素，堅果含不飽和脂肪酸，能保護心臟、抗衰老。但堅果脂肪和熱量高，每天最多十粒。總體來說堅果原味的要比甜、鹹、辣等口味的好，熟的比生的好，煮、烤的比油炸的好。
2、果脯的礦物質和纖維含量豐富。黑巧克力對心腦血管有好處，還能緩解壓力。但選購時要留意營養成分表，挑選低脂、低熱量、低鹽、低糖、低添加的。
3、晚餐後比較適合吃水果，而且最好能少吃點晚餐，把量預先留出來。但別吃水果乾，它含糖分高達80%左右，容易發胖。特別是香蕉幹、芋頭乾等果蔬脆片多為真空油炸產品，脂肪含量在15%以上。還需注意，吃過之後要漱口避免損害牙齒。
4、堅果和種子仁營養雖好，但油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，但不適合晚餐後吃。需要注意的是，不要邊看電視邊吃零食，不知不覺中越吃越多，熱量超標。
5、老人吃零食，以胃腸保持不饑不飽的狀態為宜。老人在上午10點左右，可以吃些新鮮水果；下午3點左右，吃一把堅果，如核桃、杏仁等，或是富含維生素C和抗氧化劑的大棗、葡萄乾等。晚上臨睡前喝杯牛奶，能提高睡眠品質，還能補鈣。
聊勝於無而已。4、薯片
不論多麼高級，多麼昂貴的薯片，都是經過油炸加工，破壞了馬鈴薯中原有的營養素；薯片必須用很多添加劑以保持其酥脆，很多食用了氫化植物油（含有反式脂肪酸，危害心臟健康）；油炸薯片、薯條含有較多的致癌物質丙烯醯胺。
由於薯片添加的膨松劑、增味劑大大掩蓋了油和鹽的味道，因此即使在不知不覺中吃下一整包薯片也不會覺得油膩，但攝入油分過多容易導致肥胖症等。
5、油炸酥類零食
如果是一塊糖果，也許很多人都認為它不好。但如果糖紙裡面包裹的是一小塊又香又脆的油炸酥呢？我的反應是直接把它丟進垃圾箱。這種油炸酥類零食毫無營養可言，還提供反式脂肪酸、大量的能量、香料、色素、其他各色添加劑――還不如吃一塊糖果呢！
過年吃零食的注意事項：
1、水果含維生素和纖維素，堅果含不飽和脂肪酸，能保護心臟、抗衰老。但堅果脂肪和熱量高，每天最多十粒。總體來說堅果原味的要比甜、鹹、辣等口味的好，熟的比生的好，煮、烤的比油炸的好。
2、果脯的礦物質和纖維含量豐富。黑巧克力對心腦血管有好處，還能緩解壓力。但選購時要留意營養成分表，挑選低脂、低熱量、低鹽、低糖、低添加的。
3、晚餐後比較適合吃水果，而且最好能少吃點晚餐，把量預先留出來。但別吃水果乾，它含糖分高達80%左右，容易發胖。特別是香蕉幹、芋頭乾等果蔬脆片多為真空油炸產品，脂肪含量在15%以上。還需注意，吃過之後要漱口避免損害牙齒。
4、堅果和種子仁營養雖好，但油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，但不適合晚餐後吃。需要注意的是，不要邊看電視邊吃零食，不知不覺中越吃越多，熱量超標。
5、老人吃零食，以胃腸保持不饑不飽的狀態為宜。老人在上午10點左右，可以吃些新鮮水果；下午3點左右，吃一把堅果，如核桃、杏仁等，或是富含維生素C和抗氧化劑的大棗、葡萄乾等。晚上臨睡前喝杯牛奶，能提高睡眠品質，還能補鈣。
