分清豬肉的敵人與朋友 6種食物不宜與豬肉同吃

在日常飲食中， 豬肉是經常吃到的食物之一。 豬肉和一些食物相克， 因此在飲食的時候要注意了。 不宜和豬肉搭配的食物有哪些呢。 豬肉和牛肉相克的說法由來已久。 從中醫的角度看， 豬肉酸冷、微寒， 有滋膩陰寒的性能。 但是牛肉則氣味甘溫， 能夠補脾胃、壯腰腳， 有安中益氣的功效。 兩者一溫一寒， 因此不能同食。

6種不宜與豬肉搭配的食物

不宜與豬肉搭配的食物：牛肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久， 《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。 這主要是從中醫角度來考慮， 一是從中醫食物藥性來看，

豬肉酸冷、微寒， 有滋膩陰寒之性， 而牛肉則氣味甘溫， 能補脾胃、壯腰腳， 有安中益氣之功。 多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒， 一補中脾胃， 一冷膩虛人。 性味有所抵觸， 故不宜同食。

不宜與豬肉搭配的食物：羊肝

中醫認為， 豬肉和羊肝一起食用會讓人心悶。 羊肝氣味寒苦， 有補肝、明目、治肝風虛熱的功效。 二豬肉濕熱， 滋膩。 因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。 而且羊肝有膻氣， 與豬肉共同烹炒， 容易有怪味， 因此從烹飪角度講看， 亦不相宜。

不宜與豬肉搭配的食物：大豆

從現代營養學觀點來看， 豆類與豬肉不宜搭配， 是因為豆中植酸含量很高， 60%——80%的磷是以植酸形式存在的。 它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，

而影響二者的可利用性， 降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合， 從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。 故豬肉與黃豆不宜搭配， 豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

不宜與豬肉搭配的食物：香菜

香菜又叫芫荽， 可以去腥味， 常喝羊肉同食。 但是記得不要和豬肉同食哦。 香菜辛溫， 耗氣傷神。 而豬肉則滋膩， 助濕熱生痰。 因此一個耗氣的食物， 一個沒有補效的食物搭配在一起只會損害身體。

不宜與豬肉搭配的食物：烏梅

豬肉和烏梅同樣不能一起食用， 一同食用有可能引起中毒。 如果中毒可以用地漿水治療。

不宜與豬肉搭配的食物：甘草

豬肉也不能和甘草一起食用哦。 一同吃甘草也會引起中毒，

但是可以吃綠豆湯緩解中毒。

什麼食物和豬肉是最佳搭配

豬肉+黃瓜

黃瓜性味甘涼， 具有清熱、利尿、解毒的功效。 在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的， 具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。 適合於煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏力、營養不足、便秘者。

豬肉+蓮藕

藕性味甘寒， 具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效， 配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉， 素葷搭配合用， 可為人體提供豐富的營養成分， 具有滋陰血、健脾胃的功效。 適合於體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴者。 健康人食用則可補中養神、益氣益力。

豬肉+黃花菜

黃花菜又名金針菜。 黃花菜色澤金黃， 香味濃郁， 食之清香、爽滑， 黃花菜的營養價值也很高，

含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質， 能安五臟、補心志、明目， 與滋補腎氣的豬肉配成菜肴， 具有滋補氣血、填髓添精的作用。 可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等， 還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。