相信在很多家庭生活當中, 大米是家裡面所必備的糧食吧, 這也是為了讓我們吃得更營養健康一些, 但是有的時候很多人會發現, 大米保存不當就會生蟲, 可是直接丟掉又浪費, 那麼你有具體認識和瞭解過, 那麼大米生蟲了之後還是否可以食用, 需要瞭解哪一些問題呢, 現在就為大家具體介紹。
大米中澱粉含量最高, 其次為蛋白質。 一般情況下大米不會生蟲, 發黴(黴菌的大量繁殖)。 因為大米中的水分活度值很低(即水含量很少), 而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在。 水分活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分。
在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜, 或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內。 平時要把存米的缸或桶清掃乾淨, 以防止過冬的蟲蛹隱藏在裡面。 一旦發現米生蟲, 可將米放在陰涼處晾乾, 讓蟲子飛走或爬出, 生蟲的米除蟲後還可食用。 切忌將米放在陽光下暴曬。
已生蟲了自然是不可食用的, 因為大米生蟲發黴而其中的一些物質, 都可能會給我們的健康造成影響, 所以為了讓我們吃得更加營養健康, 大家需要注重瞭解這些食物的保存方法, 避免食物生蟲發黴問題, 吃得健康身體才健康。