白內障是一種高發的眼科疾病， 一般在40~50歲開始發病， 到70歲以後發病率可高達90%。 不少人一過40歲就發現自己視力減弱， 出現視物模糊的症狀， 開始都以為是眼睛老花的原因， 其實不然。 出現此類症狀一定要上醫院做個白內障檢查， 進一步明確診斷。
55歲的徐女士一年前就發現自己視力減弱很快， 平時看書看報都需要戴老花鏡， 而且看電視時間長了以後會覺得非常乾澀， 眼前出現霧濛濛的感覺， 尤其讓她感到不解的是， 一到光線昏暗的地方， 看東西就會覺得非常吃力， 甚至會摔跤， 這給她生活帶來很大的不便。
老年白內障發病早期， 如果視力不太差， 可以在接受醫生治療的同時吃些藥。 但如果視力已經到了0.1、0.2， 嚴重影響生活品質， 則應接受手術治療。 眼睛內晶體氧化損傷是白內障形成的原因之一， 多攝入能抗擊晶體氧化的食物可預防白內障。 這類食物包括花椰菜、薺菜、青椒、玉米等富含維生素C、維生素E、硒的食物。
調查顯示， 服用維生素E的老年人比不服用者得白內障的機會少50%， 服用維生素C的人則少70%。 老年人平時應多攝取含有豐富維生素C、維生素E、硒的食物， 如青椒、花椰菜、菜花、薺菜、青蒜等蔬菜和橘子、柚、橙、草莓、山楂等水果。 另外， 玉米也是能預防白內障的食物之一，
