中醫認為， 生薑性溫熱、辛， 可疏風解表、散寒。 其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜， 使胃腸道充血， 消化能力增強， 能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 吃過生薑後， 人會有身體發熱的感覺， 這是因為它能使血管擴張， 血液迴圈加快， 促使身上的毛孔張開， 這樣不但能把多餘的熱帶走， 同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。 當身體吃了寒涼之物， 受了雨淋或在空調房間裡呆久後， 吃生薑就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。
紅糖姜湯：紅糖具有養血、活血的作用， 加到姜湯裡，
綠茶姜湯：鮮榨的薑汁可防中暑， 尤其是配上清熱解毒、益氣舒心的綠茶， 效果更佳。 做法十分簡單， 取綠茶和薑絲各5克， 用沸水沖泡10分鐘左右即可。 特別適宜在盛暑與秋熱交替時喝， 有清熱舒心的功效。
鹽醋姜湯：盛夏不少人容易得“空調病”， 肩膀和腰背會遭受風、寒、濕等病邪的侵擾， 特別是老人容易復發肩周炎。 遇到這種情況， 可熬一些熱姜湯， 先在熱姜湯里加少許鹽和醋， 然後用毛巾浸水擰乾， 敷於患處， 反復數次， 能使肌肉由張變弛、舒筋活血，
大棗姜湯：大棗性味甘溫， 具有補中益氣、養血安神的作用；生薑性味辛溫， 具有溫中止嘔、解表散寒的作用；二者合用， 可充分發揮薑的作用， 促進氣血流通， 改善手腳冰涼的症狀。 此外， 生薑重補暖、大棗重補益， 對治療寒涼引起的胃病非常有效。
姜汁可樂：有防寒去痰的功效， 增加熱量， 暖胃， 最適用於冬季， 對防治感冒效果很好， 可以祛風散寒。
小蔥姜湯：治腹痛、吐瀉。 盛夏高溫， 各種病菌繁殖活躍， 稍有不慎， 就會病從口入， 容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎症。 適當喝些姜湯， 能起到防治作用。 生薑能起某些抗菌素的作用， 尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。
姜湯的其他功效：
防口腔炎症：每日以姜湯代茶飲， 可用來預防和治療牙周炎、咽喉腫痛、齲齒。
防動脈硬化：每天早、晚堅持用熱姜湯漱口， 並在每天臨睡前飲用熱姜湯1碗， 可促進血液迴圈、預防動脈硬化。
防冬季高血壓、腳臭：熱姜湯泡腳不僅驅寒、促進血液迴圈， 還對腳臭的人大有幫助， 在泡腳時加點鹽和醋， 泡完擦乾， 再抹點爽身粉， 臭味便可消除。 乍一入冬， 高血壓病人因為身體不適應， 血壓容易升高， 在血壓升高時， 可以在熱姜水裡把雙腳泡上15分鐘左右， 可有助於血液迴圈， 利於血壓控制。
熬姜湯一般要挑選表皮沒有裂口， 顏色鮮豔、柔軟， 外形飽滿的新鮮薑， 不要選起皺紋、發幹發黑的。 姜皮中有較多營養成分， 熬湯時， 應該少去皮或不去皮，
