香椿為春季開胃佳品 香椿的功效有哪些

簡介

即香椿芽， 又叫香椿頭、香椿尖， 被稱為“樹上蔬菜”。 每年春季穀雨前後， 香椿發的嫩芽可做各種菜肴。 它不僅養分豐盛， 且具有較高的藥用價值。 香椿葉厚芽嫩， 綠葉紅邊， 如同瑪瑙、翡翠， 香味濃郁， 養分豐盛遠高於其他蔬菜， 為宴賓之寶貴佳餚。

功效

香椿是時令名品， 含香椿素等揮發性芳香族有機物， 可健脾開胃， 增長食欲。 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效， 是幫助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。 它含有維生素E和性激素物資， 能抗朽邁和補陽滋陰作用， 對不孕不育症有一定療效， 故有“助孕素”的美稱。

合適人群

健康人均可。

實用量

每餐30～50克。

溫馨提示

香椿芽以穀雨前為佳， 應吃早、吃鮮、吃嫩；穀雨後， 其膳食纖維老化， 口感乏味， 養分價值也會大大下降。 香椿為發物， 多食易誘使痼疾復發， 故慢性疾病患者應少食或不食。