南瓜， 是萬聖節當仁不讓的主角。 在節日來臨之際給家人做個南瓜大餐， 既應景， 又營養豐富， 何樂而不為呢？
最健康：百合蒸南瓜
原料：老南瓜約600克、鮮百合100克、白糖
做法：
1、將老南瓜挖瓤去皮洗淨， 縱向切成薄片， 皮的方向朝下置於碗內， 有助於保持瓜形。
2、將鮮百合洗淨後放入南瓜中， 加入白糖， 蒸熟後倒扣在碟子內。
Tip：烹調時儘量保持南瓜的形狀， 倒扣時不要弄散， 否則就無法呈現“內有乾坤”的感覺。
最流行：蛋黃南瓜
原料：南瓜300克、咸鴨蛋黃3個、大蔥一段、鹽1/4茶匙、油1湯匙
做法：
1、南瓜去掉皮和籽， 切薄片， 大蔥洗淨切絲，
2、鍋中油熱至七成後， 下大蔥絲翻炒出香味， 倒入切好的南瓜翻炒。
3、南瓜翻炒3分鐘左右， 軟熟後倒入咸鴨蛋黃， 加鹽翻炒均勻即可。
Tip：南瓜要切薄， 否則短時間內很難炒熟。 如不易熟， 可加少量水燉煮一會， 收幹後再下蛋黃翻炒。 另外。 南瓜不能與羊肉一起吃。
最傳統：南瓜餅
原料：南瓜300克、糯米粉300克、調和油100克、奶粉20克、蜂蜜40克
做法：
1、南瓜洗淨削皮， 上籠蒸軟， 搗成泥。 加入蜂蜜、奶粉， 攪拌均勻， 靜置放涼。
2、加入米粉， 攪拌均勻， 靜置30分鐘後將成型的南瓜麵團捏成喜歡的形狀， 一旁待用。
3、鍋內加入調和油， 油開後轉小火， 放入成型的南瓜麵團， 慢煎至熟。
Tip：南瓜泥含水較多， 故不需要另加水。 如按比例加入糯米粉後仍偏濕，
最美味：豉香南瓜燜排骨
原料：南瓜、排骨、李錦記香辣豆豉醬、料酒、生抽、蒜
做法：
1、排骨切塊， 用清水加一小勺澱粉浸泡20分鐘去血水， 瀝幹。 南瓜去皮切塊， 蒜去皮切碎。
2、大火燒熱鍋， 把瀝幹水分的排骨放進鍋中， 轉小火慢慢煎至微微出油狀態， 盛起。
3、鍋底留油， 再放進少量花生油把蒜米放進鍋中小火爆香。
4、轉大火， 把排骨和南瓜放進鍋中翻炒均勻， 倒進料酒， 充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸發。 倒進李錦記香辣醬， 充分翻炒均勻。
5、倒進開水， 水量與鍋中食物持平， 大火燒開轉小火燜20分鐘。
6、倒進生抽調味， 再放進適量鹽調味， 大火收汁即可。
Tip：南瓜可以不削皮， 這樣燜出的成品不會容易碎， 注意徹底洗淨南瓜。
