肉毒中毒預防 方法你應該收藏

肉毒梭菌（Clostridiumbotulinum）於1897年在比利時一次食物中毒事件中由vanErmengen首先分離出。 菌體長2～4μm、寬0.5～2μm， 菌體有4～8根鞭毛， 能運動， 無莢膜， 在厭氧環境中生長， 容易形成芽孢。 幼齡菌體革蘭染色陽性， 形成芽孢後的老齡菌體為陰性。 本菌廣泛存在自然界中， 以芽孢形式存在土壤、蔬菜、水果、穀物中， 亦可存在於動物糞便中。

【預防】

1、嚴格執行食品管理法， 對罐頭食品、火腿、醃臘食品的製作和保存應進行衛生檢查， 對醃魚、鹹肉、臘腸必須蒸透、煮透、炒透才能進食， 禁止食用發酵或腐敗的食物。 罐頭食品頂部膨出現象或有變質者均應禁止出售。

2、禁止食用腐敗變質的食物。

3、同食者發生肉毒中毒， 未發病者可考慮給以多價血清1000～2000U作預防， 並進行觀察， 生活中必須經常食用罐頭食品者， 可用肉毒梭菌類毒素預防注射， 1ml/次， 皮下注射， 1次/周， 共注射3次。

4、戰時， 敵人可能散佈肉毒毒素氣溶膠， 或肉毒毒素結晶污染水源， 必要時對有關人員， 應進行自動免疫。