紫薯如何保存呢

紫薯的營養價值自不用多說， 而且在生活當中很多人都比較喜歡吃紫薯， 但是對於這些食物的保存問題， 可能還是有很多人不太瞭解的， 所以無法更好的讓自己利用這些食物， 保證健康補充營養， 那麼下面要分析介紹的是， 關於紫薯的一些有效保存方法， 希望大家都能夠正確按照這些方法保存食物。

紅薯與紫薯是一回事 紅薯的儲藏方法大致有兩種， 即高溫儲藏法和低溫儲藏法。 高溫儲藏法就是在紅薯入窖後， 燒火升溫到35-38℃， 並保持2-3天， 將紅薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。 然後再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。

該法效果很好， 但成本較高， 操作起來較為麻煩， 因此對分戶儲藏的農戶來說， 藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。 採用低溫儲藏法， 首先在紅薯入窖前一周對薯窖進行消毒。 可用70％的托布津1000倍液， 或50％的多菌靈800倍液， 對窖內進行噴霧消毒。

第二， 在紅薯收穫後， 要及時處理， 及時入窖。 可用70％的托布津1000倍液， 或用50％的多菌靈800倍液， 按1：1比例將紅薯浸濕， 再撈出滴幹入窖。

第三， 在紅薯入窖後， 採用各種方法， 始窖內溫度保持在15℃以下， 10℃以上。 窖內溫度低於15℃， 可以抑制病菌的活動， 高於10℃， 可以避免凍害， 達到安全儲藏的目的。 三、加強儲藏期的薯窖管理。 紅薯在立冬前入窖到第二年開春後出窖， 可劃分為冬前期、越冬期和立春後三個管理時期。

冬前期（在大雪之前）窖內溫度較高且濕度大， 因此重點是降溫排濕。 方法是一在紅薯入窖後及時安放竹筒， 以利於通氣降溫排濕；二是當窖溫高於15℃時要及時敞開薯窖降溫排濕。 當溫度降到10℃或10℃以下的時候， 要及時蓋上窖口， 使窖內溫度保持在10-14℃之間。 越冬期（大雪到第二年的立春）主要工作是保溫防寒， 千方百計使窖內溫度保持在10℃以上。 每隔幾天就要檢查一次薯窖溫度。 如果發現溫度低於10℃， 要及時加蓋稻草。 立春後氣溫經常突冷突熱， 薯窖的管理主要是加強檢查， 調節好薯窖內溫度， 使之繼續保持在10-15℃之間， 並酌情補充水分， 防止紅薯糠心。

通過瞭解這些食物的保存技巧之後， 那麼你現在應該知道如何正確的， 保存這些食物，

而且讓自己吃得營養健康了吧， 生活當中很多的食物想要讓自己吃得健康， 我們對這些保存技巧方法都是可以忽略的， 這樣才會讓自己放心的享受吃這些食物的美味。