主料：白蘿蔔500克， 牛肉（肥瘦）500克
輔料：胡蘿蔔300克， 栗子（鮮）200克
調料：冰糖5克， 大蔥10克， 薑10克， 醬油15克， 料酒10克， 植物油15克
紅燒牛肉蘿蔔的特色：
色澤紅亮， 軟滑適口。
紅燒牛肉蘿蔔的做法：
1.將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨、去皮、切成塊。
2.將牛肉切成3至4釐米大小的塊。
3.將板栗兩層皮都剝去；蔥姜切成段和塊。
4.炒勺燒熱， 放植物油， 將牛肉及蔥薑投入， 用大火炒至肉色變白， 盛出；用剩下的油炒白蘿蔔、胡蘿蔔塊， 至將焦未焦時盛出。
5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖， 用旺火燒開後改微火燉煮1小時。
6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿蔔、胡蘿蔔及板栗，
健康提示
本菜以牛肉、板栗、白蘿蔔、胡蘿蔔為主料做菜， 很有營養價值。 牛肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪。 白蘿蔔和板栗則有下氣寬中， 消積化滯之功， 促進牛肉的消化和吸收。 胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素， 必須在油性食物中才能充分吸收。 本菜的湯汁正好是胡蘿蔔素吸收的最佳環境。
常吃此菜， 可以使人精力充沛， 保護視力， 補腎強腰， 強筋骨， 是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜， 尤其是對於腦力勞動、視力疲勞、經常以坐位勞動者更有益處。
食物相克：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
