1、地瓜：含豐富的抗氧化營養素-s胡蘿蔔素、維生素C及纖維質。 洗淨後連皮蒸熟或是烤過食用是最近普遍被推廣的吃法， 其可以促進腸胃的蠕動， 幫助預防便秘， 使腸道保持暢通。
2、蘿蔔：又名萊菔， 分白皮、青皮、紅皮等不同品種， 既可生吃， 又可熟食， 其VC含量為梨的10倍含酶類與VC共同作用， 及含有干擾素誘生劑， 具抗病毒、抗癌作用， 吃生蘿蔔蘿蔔性味辛、甘、涼， 有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效， 對氣管炎和咳嗽有療效， 所含木制素和辛辣味物質有防癌作用， 且富含維生素C。 蘿蔔能通便、抗菌， 防膽結石的形成， 降膽固醇，
3、竹筍：竹筍中所含的粗纖維在蔬菜中算是很高的， 能刺激腸道蠕動、軟化糞便並幫助其排除， 減少糞便停留在腸道的時間。 且因其長在地面下， 較無農藥殘留的問題， 是十分健康的食物。
4、西葫蘆：又稱美洲南瓜。 西洋南瓜。 也稱其攪瓜。 每100克西葫蘆中約含水份94克以上， 它是低熱量食物， 維生素A的含量較多， 其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近， 含鉀。 鎂的比例較高。 其品質比筍瓜要好。 還含有較多的纖維素。 半纖維素、木質素和果膠等。 這些物質不能被人體消化酶水解， 但可促進腸道蠕動， 有利於糞便排出。 有時我母親生吃西葫蘆， 效果比熟食效果更好， 也可以用它做菜湯吃通便。
5、豆芽：主要是指黃豆芽、綠豆芽， 雖源於黃豆， 綠豆但營養卻更勝它們一籌。 除了較多的纖維素外， 豆子在發芽過程中， 植物凝血酸很快消失。 由於酶的作用促使植酸降解， 更多的磷， 鋅等礦物質被釋放出來， 被人體利用。 尤其維生素C的含量極高， 是低熱低脂食品， 價廉物美。 滋陰通便利尿。 所含的脂肪和碳水化合物幾人體必需的微量元素。 常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎， 提高大腦功能等作用。 豆芽做湯， 不要煮的太爛， 熟了即可。
6、牛蒡：牛蒡是所有根莖類蔬菜中膳食纖維含量最多的。 其中菊糖是一種特殊的寡糖， 不會被人體吸收， 但卻是腸道中益生菌的最佳食物， 能增加腸道益生菌的量， 即可刺激腸道蠕動， 調整腸道功能。
7、絲瓜：有降火氣、清熱利腸的功效， 且含大量水分、纖維質及黏質液， 是解除便秘與消暑的優良蔬菜。
