蘆蒿有非常豐富的食用和藥用價值， 是一種多年生草本植物。 我們是食用鮮嫩的蘆蒿莖杆部分， 蘆蒿的嫩莖含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、天門冬氨酸、谷氨酸以及賴氨酸。 並且還含有豐富的微量元素以及酸性洗滌纖維。 是非常好的無污染的綠色食品。
在《本草綱目》和《神農本草經》中都有對蘆蒿的記載， 全草入藥， 可以起到止血消炎、化痰鎮咳的作用， 對於食用河豚導致的中毒現象， 蘆蒿也有很好的醫治作用。 蘆蒿是一種非常美味的野菜， 和其它食材搭配在一起， 有很多種做法， 下面就來詳細的給朋友們介紹幾種吃法。
首先介紹蘆蒿炒幹子， 先準備食材， 需要蘆蒿一把， 豆腐乾兩塊， 外加適量的生抽醬油和少許的食鹽。 先將蘆蒿去掉葉子和老的莖杆， 只留下嫩莖， 然後切成小段。 燒開一鍋水， 將準備好的豆腐乾放到鍋中焯一下， 這樣可以很好的去除豆腐乾所帶的豆腥味。 然後， 將鍋裡倒入油。
等油燒熱後， 倒入蘆蒿， 再加入生抽， 然後在一起翻炒， 等到基本炒熟後， 放入豆腐乾， 加入少許的食鹽， 再一起翻炒， 直到所有食材徹底炒熟後就可以關火盛盤了。 下面再來給大家介紹一款蘆蒿葷吃法--蘆蒿炒肉絲， 準備蘆蒿半斤， 豬肉適量、蔥薑蒜各少許再加上生抽和鹽。
依然是先將蘆蒿洗淨， 擇好切成小段備用。
