教你如何自製冰皮月餅

教你如何自製冰皮月餅

材料：糯米粉30克、粘米粉20克、澄面15克;糖3大匙， 玉米油少許， 藍莓醬1小匙， 芝麻醬1小匙， 牛奶120毫升;黃薯泥餡100克、桂花蜜適量。

做法：1、將各種粉類與糖混合， 均勻調和， 再加入小火煮沸的牛奶攪拌均勻， 然後拌入少許玉米油， 揉成光滑的麵團;

2、將麵團放置30分鐘後， 放入蒸鍋中隔水蒸， 大火轉小火蒸約15-20分鐘， 可取出， 放涼。

3、將適量糯米粉下鍋幹炒一下， 用來做手粉， 防止材料黏結;

4、將黃薯蒸熟， 壓成泥狀做餡料， 加入桂花蜜等調味， 揉勻待用。

5、放涼後的麵團切分成幾份， 分別加入藍莓醬、芝麻醬， 揉成紫色和淺啡色等有色彩的麵團，

6、將不同顏色的麵團包入黃薯餡料， 輕輕揉搓成團;

7、在月餅模中撒適量炒熟的糯米粉以便脫模， 再將包好的餅團壓入月餅模中， 壓實後脫模取出。 把做好的月餅放入保鮮盒中， 放入冰箱冷藏後就可以吃了。