煮雞蛋是現在生活中經常會吃到食物， 它的主要材料就是雞蛋。 雞蛋的做法有很多種， 這是根據每個人的喜愛決定了它的做法。 那麼相等的道理就是因為雞蛋的營養價值是很高的我們才會做出各種不一樣的款式讓食用著不會覺得厭。 雞蛋中的蛋白質含量相對於其他的食物來說是很高的。 這也是去食用它的原因之一。
不管是什麼樣的食物， 也無論它是通過什麼樣的方法製作出來的它的營養價值和好處都是存在的， 那麼它的用法錯誤的話也會把使得食物變成有危害性的食物。 所以之前就得去瞭解一下它的特徵還有優缺點等等。
煮雞蛋的好處
蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋， 蛋白中的蛋白質含量較多， 而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
一、雞蛋的營養價值1、蛋白質雞蛋含豐富的優質蛋白， 每百克雞蛋含12．7克蛋白質， 兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。 雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富， 而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸， 所以， 將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用， 能提高後兩者的生物利用率。
脂肪雞蛋每百克含脂肪11．6克， 大多集中在蛋黃中， 以不飽和脂肪酸為多， 脂肪呈乳融狀， 易被人體吸收。
其他微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素， 如鉀、鈉、鎂、磷， 特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。 嬰兒食用蛋類， 可以補充奶類中鐵的匱乏。 蛋中的磷很豐富， 但鈣相對不足， 所以， 將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。 雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富， 特別是蛋黃中， 維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。 不過， 雞蛋中維生素C的含量比較少， 應注意與富含維生素C的食品配合食用。
吃蛋黃好還是吃蛋白好
蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白， 消化率都很高。 但是， 蛋黃與蛋白的其它營養成分有較大差異， 蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外， 還含有豐富的脂肪和微營養素(微營養素是維生素和微量元素的總稱），
煮雞蛋還是可以有效的吸收到雞蛋中的蛋白質含量， 只是不同的做法使得我們吸收到的營養有所增添。 不過只有是身體所需要的營養成分都是可以食用的。 食用雞蛋還可以幫助我們很好的消化， 這樣就不用擔心食物的堆積那麼身體才會更加健康。 它還可以給嬰兒食用。
