原料:牛肉300克, 青椒、洋蔥各80克, 老抽、料酒、澱粉、鹽、辣椒粉各適量, 糖少許
做法:
1、牛肉切成薄片;(你也可以用豬肉或者羊肉, 做法都是一樣的)
2、肉片加老抽、料酒、澱粉、鹽、辣椒粉、少許糖拌勻, 醃10分鐘以上, 讓肉充分入味;
3、醃肉的時候把洋蔥、青椒切片;
4、鍋裡放油, 燒熱, 下青椒和洋蔥炒香(別忘了加點鹽哈);
5、倒入肉片, 迅速炒散(大火快炒, 這樣肉比較嫩);
6、快出鍋時撒孜然粉(撒多點, 香啊~), 翻炒勻即可出鍋~
製作心得:要想把肉切得薄, 先把肉放冰箱冷凍到半硬半軟, 這時很容易就能把肉切薄~像我這樣刀工不好的人, 做水煮肉片等需要切薄肉片的菜時常用這招~