1、它的吸水膨脹力非常強
葡甘聚糖是一種很好的膳食纖維， 當它進入腸胃後， 會迅速吸水膨脹， 體積就會增大30到100倍， 從而大大地增加飽腹感。
2、它的黏韌度強
膳食纖維的分子量很大而且黏韌度很強， 進入人體後會迅速形成膠態， 防止消化酶和食物發生作用， 減慢對葡萄糖和脂肪的吸收速度， 從而降低餐後血糖， 減少食物攝入量。
3、能降脂促排便
魔芋的熱量非常低， 多吃也不會造成肥胖。 而且魔芋中的有效成分葡甘聚糖進入胃裡不會被消化， 它能有效地吸附膽汁酸和膽固醇， 並能抑制腸道對它們進行消化。
既然魔芋擁有如此強大的減肥效力， 那我們該如何攝入這種物質呢？下面， 小編為你推薦3款魔芋食譜， 讓你輕鬆變瘦。
1、魔芋涼粉
材料：鮮魔芋
做法：
1）先將魔芋去皮洗淨並切塊。
2）然後把魔芋放進攪拌機加水攪拌， 接著用細紗布過濾去渣。
3）再把過濾後的汁液放進鍋裡煮沸， 慢火煎熬2個小時。
4）最後把液汁倒進冷盤， 冷卻後即可凝成如涼粉樣膠凍， 切開即可食用。
2、絲瓜魔芋魚丸湯
材料：絲瓜、魚丸、魔芋絲和薑絲
做法：
1）先將絲瓜去皮洗淨並切塊。
2）然後在鍋裡放油燒熱， 爆香薑絲， 倒進適量的水和魚丸。
3）大約8分鐘後加入絲瓜和魔芋絲。
4）約過3分鐘加入調味料調味即可。
3、酸辣蘑芋豆腐
材料：魔芋、豆腐、泡菜、豬肉、紅辣椒和青蒜。
做法：
1）先把所有材料都洗乾淨， 接著把大蒜切花， 紅辣椒去籽切絲， 泡菜切絲和豬肉剁成末。
2）然後把魔芋和豆腐切成小薄片， 放進鍋里加水燒開， 再撈出備用。
3）在鍋裡放油燒熱， 放進紅椒絲、泡菜絲和豬肉末， 等炒到發出香味後加魔芋和豆腐， 過3分鐘加入辣椒醬、鹽、味精、香醋和蔥花即可熄火。
