品酒是一件高雅的事情， 大多數人對它的瞭解知之甚少， 只是從一些電視上或者媒體中才能知道些許皮毛。 平時我們對“品酒”這一行為見到的不多， 只有在夜店或者是酒吧的時候， 這樣的場景才會多一點！就算在這些場合裡， 也並不是大多數人都懂， 我們仍然可以見到一飲而盡的場景， 或者是作為借酒澆愁的“工具”， 完全沒有了“高雅”的風度。
說到“品酒”， 想問大家一句， 喝紅酒的杯子叫什麼?有人或許會很快的說出是紅酒杯， 雖然不怎麼貼切， 但是稱之為高腳杯會更好點。 值得一提的是， 其實高腳杯酒是紅酒專家們專門為紅酒量身定做的杯子，
高腳杯 結構
這裡面的學問大著呢!高腳杯下面的託盤有兩個作用：第一， 可以使酒杯更好的直立， 如果沒有這個託盤， 我想酒杯也不會站得穩;第二， 為了能讓紅酒品嘗者能更好的轉動酒杯， 讓紅酒能更好的與空氣接觸， 還可以欣賞到紅酒的顏色。
往上來點， 就是玻璃杆兒， 也就是因為這個杆兒， 所以人們就叫它高腳杯， 有種女人的高跟鞋的味道， 所以人們經常把紅酒和女人聯繫起來。 玻璃杆兒存在的目的是了避免讓紅酒的溫度升高而影響紅酒的口味!
重頭戲就是盛酒的肚子， 給人的感覺是有種類似花苞的感覺， 下窄， 中間大， 最上面又很窄， 杯壁薄而透明， 使品嘗者能更好的觀察紅酒的變化， 杯上的小凹凸能更持久地留住紅酒的香味和香檳的泡沫。
高腳杯的主要材質有水晶和玻璃， 水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會有細微差別， 其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。 通過顯微鏡可以觀察到， 水晶的表面的凹凸要比玻璃多， 更掛杯， 用來裝香檳酒的時候， 氣泡的表現會更出色， 這正是香檳酒的靈魂所在。
高腳杯 種類
高腳杯主要有三種類型：波爾多酒杯、勃艮第酒杯和全用途的酒杯。 因為波爾多紅酒品質優異， 銷量、名氣大， 所以市面上銷售的紅酒杯大多數都是以波爾多紅酒杯風格為範本製作的。
波爾多酒杯
波爾多紅酒杯形狀是鬱金香高腳杯形狀， 杯身較長且杯壁不垂直， 杯壁的弧度正可以適度調控酒液在口裡的擴散， 而且較寬的杯口可以讓酒體和空氣充分接觸， 令飲者更好地感受到波爾多酒漸變的香氣。
勃艮第酒杯
勃艮第紅酒杯是大肚球形高腳杯形狀， 因為勃艮第的酒果味較重， 在口裡流動的幅度較大， 球狀杯身可以令紅酒先流向舌頭中間再向四方流散， 使果味、酸味相互融合;向內收窄的杯口可以更好地凝聚深奧的酒香。
正確使用杯子
1、切忌用手握酒杯的杯壁， 這會讓懂行的人笑話， 讓你的紳士風度大打折扣， 也會破壞你喝的那杯酒的口感。
2、用手指輕輕地拿著高腳杯的杯腳， 是非常正確的方法， 在飲用前輕輕逆時針旋轉酒杯， 讓酒的香氣散發出來， 用鼻子嗅聞杯中的味道， 會讓人覺得你非常懂酒。
3、用手拿著杯子的底座部分， 是非常專業的持杯方法， 你這樣拿杯子的熟練自如程度完全可以在人群中脫穎而出。 當然， 這種持杯方式更適合站著喝酒的時候， 例如喝餐前的開胃香檳或是白葡萄酒的時候。
酒杯清洗訣竅
1、水晶杯非常容易碎， 切忌不要拿著高腳部分、另一隻手去旋轉著清洗杯壁， 高腳和杯子體連接的部位是最容易碎的地方，
2、如果需要用洗滌劑的話， 建議用小蘇打替代， 但是一定要沖洗乾淨， 因為小蘇打會留下一點異味。
3、洗好的杯子， 可以用純棉不掉毛的布一邊旋轉一邊擦拭， 當然不建議你直接晾乾它， 擦的時候一定要溫柔， 順著一個方向旋轉。
總結：品酒是一件值得炫耀的事情， 你可以感受到大多數人未曾觸及的世界。 優雅、風度， 當你的世界與這巧奪天工的杯子融為一體時， 必定是幅美麗的場景!本文的講解， 相信你對品酒又多了新的認識。
