除了扁桃體炎、毛囊炎等急性炎症外， 我們的身體內部還時刻進行了慢性炎症。 慢性炎症並沒有外在的明顯症狀， 但是卻會慢慢損傷組織、加速細胞衰老和死亡， 從而引發早衰、疾病甚至癌症。 如何減緩身體炎症？
炎症是人體免疫系統的正常反應， 但若無法得到有效控制， 不但會損害身體健康， 加速衰老， 還可能增加肥胖、心臟病和癌症的風險。 如果在日常飲食中多進食抗炎食物， 就可以有效緩解體內進行的慢性炎症！
小編分享“抗炎食物金字塔”， 該金字塔共分12層， 由塔尖至塔底各層食物的抗炎功效及詳細建議如下：
塔尖：健康甜品。
代表食物：不加糖的乾果、黑巧克力等。 黑巧克力富含具有抗氧化功效的多酚物質。 最好選擇可哥含量至少70%的黑巧克力， 每週吃2~4次， 每次28克。
第2層：紅酒。
紅酒中富含抗氧化劑白藜蘆醇， 對於正常人而言， 可喝可不喝， 每天不超過1~2杯， 但不建議滴酒不沾者開始喝酒。
第3層：膳食補充劑。
膳食補充劑有很多種， 比如， 複合維生素及各種微量元素（包括關鍵抗氧化劑維生素C、維生素E、混合類胡蘿蔔素和硒）。
這些膳食補充劑有助於補足人體必需的營養素。 膳食不規律者可以每天食用。
第4層：茶。
代表食物：白茶、綠茶和烏龍茶。 茶葉中富含的兒茶素具有抗氧化和消炎功效。 建議每人每天喝2~4杯茶。
第5層：健康藥草和調味品。
代表食物：咖喱、生薑、大蒜、辣椒、肉桂、迷迭香和百里香等。
這類食物含有大量天然抗炎物質， 如薑黃素， 其中， 咖喱和生薑的抗炎效果最好。 這類食物最好每天食用。
第6層：富含蛋白質的食物。
代表食物：高品質天然乳酪、優酪乳、雞蛋、去皮雞肉和瘦肉等。
這類食物富含優質蛋白， 建議每天攝入1~2份（每份相當於28克乳酪、1杯227毫升牛奶、1個雞蛋或85克去皮雞肉）。
第7層：蘑菇。
代表食物：香菇、松茸、金針菇、平菇、猴頭菇等。
蘑菇中含有可增強免疫力的多種天然物質和菌類多糖， 能減少炎症的發生幾率。 建議每天食用。
第8層：大豆食品。
代表食物：豆腐、豆豉、毛豆、豆皮和豆漿等。
豆製品中的大豆異黃酮具有抗氧化屬性， 而且可預防癌症。 建議每天攝入1~2份（1份相當於1杯豆漿、半杯熟毛豆）。
第9層：魚和海鮮。
代表食物：三文魚、沙丁魚和鱈魚等。
這些魚富含具有抗炎屬性的歐米伽3脂肪酸。 建議每人每週攝入2~6份（1份約113克）。
第10層：健康脂肪。
代表食物：優質初榨橄欖油、有機菜籽油、堅果（如核桃）、牛油果以及亞麻籽等。
這些富含健康脂肪的食物均有一定的抗炎屬性， 建議每天攝入5~7份（每份相當於1茶匙核桃油、1湯匙亞麻籽或28克牛油果）。
第11層：全穀食物+麵食+豆類。
代表食物：全穀食物包括小米、大黃米、各種糙米（包括普通糙米、黑米、紫米）、小麥粒等， 它們消化速度慢， 能防止血糖驟升， 有助控制炎症；
麵食包括義大利面、全麥麵條和蕎麥麵條等， 這類麵食比普通麵食升糖指數更低， 有助於控制血糖；優質豆類包括紅小豆、綠豆、鷹嘴豆、豌豆和扁豆等，
建議全穀食物每天攝入3~5份（1份等於半杯）， 麵食每週2~3份（1份為半杯）， 豆類每天1~2份（1份等於半杯）。
塔底：蔬菜+水果。
代表食物：健康蔬菜包括菠菜、芹菜、小白菜等深綠葉蔬菜， 西蘭花、捲心菜、羽衣甘藍、大白菜和菜花等十字花科蔬菜， 胡蘿蔔、番茄、紫洋蔥、南瓜、海帶等深色蔬菜等。
健康水果包括樹莓、藍莓、草莓、桃、油桃、橘子、葡萄柚、紅葡萄、李子、石榴、黑莓、櫻桃、蘋果、梨等。 各種蔬菜和水果富含類黃酮和類胡蘿蔔素等抗氧化劑。 建議每天至少攝入4~5份蔬菜（每份約80克）， 3~4份水果（1份相當於一個中等大小的水果）。
