“粽葉製作時要經兩次高溫蒸煮， 顏色都會呈深綠偏灰黑或黃色， 不會天然發青。 ”青羊區消協負責人說， 新采粽葉才是鮮綠色， 一旦經過高溫蒸煮， 色澤就會變暗。 因此， 正常生產工藝製作的粽子， 粽葉不會呈現鮮綠色。 一些不法商販在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅， 讓原色粽葉重新“返青”。
根據有關部門檢測， 用“返青粽葉”包裝的粽子在加工和食用中， 要經過兩次高溫蒸煮， 粽葉中的銅、砷、汞等元素會游離到粽體中。 “返青粽葉”中銅的含量高出國家標準約40―100倍。 人體中銅的攝入量過多或長期積累，
購買：切記認准QS標誌
“市民千萬不要為了貪便宜或者方便， 在一些衛生條件差的流動商販手中購買粽子。 ”該負責人說， 這樣的粽子即使發現有品質問題， 也難以維權。 根據有關部門規定， 粽子已經實行QS認證， 最好到正規商店購買帶有QS標識的粽子， 這樣可以明確瞭解粽子的原料、名稱等相應資訊。 千萬不要購買沒有包裝、拆包零賣和“三無”的速凍粽子。
據介紹， 目前月餅的“奢侈風”也已刮到粽子上， 一些魚翅、鮑魚粽子單個售價達到數百元。 其實， 作為一種節令性食品， 粽子的功能更主要是聚攏親情， 有關部門建議， 市民購買10元一斤以內的普通粽子即可。
□三招幫你選粽子
青羊區消協向市民介紹了三種辨別“返青粽”的方法：一看外觀， 正常粽葉經過高溫蒸煮， 顏色會發暗發黃， 而“返青粽葉”煮後仍青綠誘人;二聞味道， 正常棕葉煮過後有較濃的清香味;“返青粽葉”煮後反有淡淡硫磺味;三辨煮水， 正常粽葉煮後水呈現淡黃色， “返青粽葉”煮後水變綠。
同時， 選購粽子還要“七注意”“七不買”：“七注意”是：一是選擇信譽度好的商家或賣場， 二是認清知名品牌標識， 三是看好冷櫃溫度必須達標， 四是檢查粽子包裝是否完好無破損， 五是仔細閱讀標籤， 認准QS標識， 六是保存購買憑證， 七是一次不要購買過量並按照要求加工和儲存。 “七不買”：一是不買流動商販露天加工的粽子， 二是不買標籤內容不完整或字跡模糊的粽子，
