對於食道癌飲食， 好多患者都很疑惑究竟採取什麼樣的飲食方法比較合理。 因為食道癌患者因癌細胞生長部位的特殊性， 往往因為吞咽困難而影響到正常的飲食， 因此， 食道癌患者的飲食要講究慢慢來， 飲食結構要循序漸進。
第一。 出現哽噎感時， 不要強行吞咽， 否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移。
第二。 避免吃冷食， 如放置較長時間的冷麵條、牛奶、蛋湯等。 因為， 食道狹窄部位對冷食刺激十分明顯， 易引起食道痙攣、噁心、嘔吐、疼痛等。 不要吃刺激性的食物。
第三。 完全不能進食者， 可採取靜脈高營養方法輸入營養素，
第四：食道癌患者手術後要禁食水， 根據醫囑可以飲水時， 可以喝少量的水， 防止吻合口瘺， 一般要在三天后進食。 半流質階段可稍長一些， 不要急於過渡到普食。 手術後的食管不同于正常食管， 更應注意飲食衛生， 避免食用刺激性食物及調料， 食物不宜過熱、過硬等。 少量多餐。
第五、放化療期間如出現噁心、嘔吐、食欲不振等， 可食用一些助消化的酸性食品， 如山楂糕、紅果醬等。 另外， 有時患者胃內容物容易反流， 睡覺時要注意睡斜坡床， 保持頭高腳低， 並且睡覺前兩個小時不能進食， 以防胃內容物反流到口腔， 進入氣管或肺內， 進而造成生命危險。
人的胃不是垃圾桶， 不是什麼都能接收，
