吃對能防癌 9大抗癌果蔬每天吃

維生素缺乏是誘發癌症的原因之一， 所以食要雜， 以便補充身體需要的、有防癌抗癌作用的維生素。 穀物的皮或殼中是維生素含量高、種類多的部分， 並且容易被消化吸收， 因此要不時吃點粗糧， 換換口味， 不要總是吃精米白麵。

中醫養生講究順應四時， 吃時令的水果也是順應自然的一個方面。 蘋果、梨、柑橘等常見的水果中， 都含有具有防癌抗癌作用的維生素， 因此要多吃時令蔬菜和水果。 吃水果時儘量挑自己喜歡的吃， 但也可以經常嘗嘗鮮， 豐富一下自己的“水果譜”。

日本的一項研究表明， 一些蔬菜有抗癌作用，

並給抗癌作用明顯的蔬菜排了“座次”， 它們依次是熟紅薯、生紅薯、蘆筍、捲心菜、菜花、西芹、茄子、柿子椒、胡蘿蔔、雪裡蕻、番茄、大蔥、大蒜、大白菜等。 為儘量減少這些蔬菜、水果中維生素的流失， 要注意以下幾個方面：每次不要買太多， 買回來的趁著新鮮趕快吃;儘量不要將水果、蔬菜放在陽光下暴曬;烹調蔬菜時不要切得太細;蒸食更有利於避免維生素流失;如果要煮著吃， 儘量少放水， 水煮沸後再將蔬菜放入， 鍋蓋蓋緊， 儘量減少水煮的時間， 湯要儘量喝完。

常見防癌果蔬有以下幾種：

1.菠菜

菠菜被公認為綠葉蔬菜中的黃金菜。 它富含葉黃素、維生素E、抗氧化劑， 經常食用能預防肝臟、卵巢、結腸、前列腺癌。

2.大蒜

大蒜素有“地裡長出的青黴素”之稱，

它富含大蒜素和硒等微量元素， 經常食用， 對於防止癌症惡化， 以及提高身體免疫力都非常有幫助。

3.草莓

草莓含有的花青素是一種很強的抗氧化劑。 實驗室研究表明， 它能夠抑制肺癌、結腸癌、血癌等癌細胞的生長。

4.鳳梨

鳳梨富含蛋白酶， 可以緩解嗓子疼和咳嗽， 治療關節炎和痛風， 加速蛋白質消化。 而最新的一項研究也表明， 食用鳳梨對於癌症的預防和治療也非常有效。

5.胡蘿蔔

研究發現， 胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A， 維生素A有防癌抗癌作用。 胡蘿蔔還含有較多的葉酸， 而葉酸亦有抗癌的作用。 所含有的木質素能提高生物體免疫能力2-3倍， 從而間接地抑制或消滅體內的致癌物質和癌細胞。

此外， 胡蘿蔔中的鉬也可以防癌抗癌。 所以， 常吃胡蘿蔔能預防癌症發生。

6.花菜

花菜的防癌作用首先在於其中含有的吲哚類物質， 它能降低人體內雌性激素水準， 可預防乳腺癌發生;而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等， 可抵抗苯並芘等致癌物質的毒性。

此外， 花菜中含有一種酶類物質——蘿蔔子素， 能使致癌物失活， 可減少胃腸及呼吸道癌的發生， 因此營養醫學認為， 患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性， 多食花菜可以預防胃癌、乳腺癌的發生。 此外， 花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿蔔素、微量元素， 它們均有防癌作用。

7.番茄

番茄富含抗氧化劑和番茄紅素， 能有效清除自由基， 起到抗癌、抑癌的作用。

經常食用番茄， 尤其能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。

8.辣椒

辣椒被稱為肥胖終結者。 而在抗癌方面， 研究顯示， 它能夠有效阻止或減緩癌細胞的生長。

9.香菇

香菇含有維生素C， 能起到降低膽固醇、降血壓的作用， 更能抑制和減緩癌細胞的生長， 減少癌症治療的副作用。