夏天一到， 正是吃蔬菜最好的時候。 新鮮的蔬菜不僅水分多， 而且纖維素豐富， 還可以解暑補水， 排毒養顏， 況且夏季還是蔬菜的生長旺季。 但是並不是所有的蔬菜都是好的， 也並不意味著什麼蔬菜都適合夏季吃的， 夏季有它的最佳蔬菜， 現在我們來瞭解一下看看適合夏天吃的蔬菜是什麼。
1， 夏季蔬菜之絲瓜。 絲瓜可以去風濕、通經絡、涼血、解毒、清熱化痰。 常用於治療夏季的中暑、咳嗽哮喘、支氣管炎、乳腺炎、細菌性痢疾、慢性腸炎、濕疹等。
2， 夏季蔬菜之番茄。 番茄味甘、酸， 性涼， 微寒， 能清熱解毒， 生津止渴，
3， 夏季蔬菜之黃瓜。 黃瓜裡的黃瓜酸可以促進人體新陳代謝， 排出毒素。 其豐富的維生素C含量， 能美白肌膚， 抑制黑色素形成。 吃黃瓜最好不要去皮。 因為黃瓜皮含有較多苦味素， 味甘、性平， 可以清熱解毒、生津止渴、排毒養顏。 但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的人不宜多吃。
4， 夏季蔬菜之冬瓜。 冬瓜也是涼性蔬菜之一， 可以消暑清熱， 含有較多維生素C及鉀鹽， 有利於高血壓、腎虛、浮腫病患者食療消腫， 用於心胸煩悶、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、急慢性濕疹、瀉痢等。 但冬瓜不適合生吃，
5， 夏季蔬菜之紫菜。 紫菜具有軟堅、化痰、清熱、利尿、補腎、養心、防衰老等功能， 可以治療便秘、胃潰瘍、夜盲症等疾患。 在炎炎夏日裡適合老年人食用， 以保持代謝平衡。
夏季的時候天氣很熱， 而且各種細菌開始繁殖。 這時多吃些“殺菌”蔬菜， 能夠幫助我們預防各種疾病， 這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。 這些菜裡面含有很多豐富的殺菌素， 能夠歲病菌起到殺滅還有抑制的作用。
