涼菜已然成為飯桌上必不可少的一種菜， 在日常的生活中難免在家中也會做菜招待客人， 但很多的人不曉得做什麼涼菜比較好， 或者要做一種涼菜我們要準備哪些食材呢?那麼家常小涼菜知道哪些呢?下面是幾種好做的涼菜， 可在日常生活中做出來招待客人還是比較美味的， 下面這幾種有具體的做法， 建議在日常多加練習， 即可成為飯桌上的美味佳餚了。
西芹花生米
[原料]西芹300克， 熟花生米(鹽水煮熟)100克， 花生油少許、麻油少許、鹽少許。
[做法]
1.將西芹的葉子摘去， 洗淨。
2.鍋內放上水、燒開，
3.將西芹撈出， 放入冷水中過一下， 再將西芹撈起， 剝去老皮然後切段， 裝盤撒上食鹽少許拌勻， 最後放入花生米、香油， 再拌勻即可。
[特點]這道涼拌西芹花生米菜肴， 既青翠可人， 又脆口爽人， 好一個開胃下酒菜。
椒絲苦瓜條
[原料]苦瓜500克， 熟植物油9克， 醬油10克， 豆瓣醬20克.精鹽2克， 辣椒絲25克， 蒜泥5克。
[做法]
1.將苦瓜一剖兩半， 去瓤洗淨後切1釐米寬的條， 在沸水中燙一下， 放人涼開水中浸涼、撈出， 控淨水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽拌勻後， 控出水分， 然後放涼開水中浸涼撈出， 放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
涼拌海帶絲
[原料]海帶300克， 蒜茸、香油、醋、味精各適量。
[做法]
1.將海帶洗淨， 切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後， 拌勻即可食用。
[貼士]海帶本身有鹹味， 因此不需加鹽。 海帶是一種海洋蔬菜， 含碘、藻膠酸和甘露醇等， 可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。 現代藥理學研究表明， 吃海帶可增加單核巨噬細胞活性， 增強機體免疫力和抗輻射， 做涼菜最好。
涼菜大家都知道， 但是會做的人沒有幾個， 這個時代涼菜已成為飯桌上不可少的一道菜， 在家長的時候也能自己做的， 上面介紹的使幾種比較好做的家常涼菜， 可在平常生活中加以練習， 然後使它成為飯桌上的美味佳餚， 還是不錯的， 您學會了嗎!
