由於國際化的發展， 西方的文化、思想等等已經被我們所熟知並且在潛移默化的影響著我們， 西餐文化就是其中之一。 由於西餐的優雅高貴， 越來越多的人喜歡吃西餐， 也時常會去吃西餐做做簡單的西餐。 下面小編就問您介紹一下西餐禮儀中的上菜順序、吃法以及一些西餐的做法。
西餐禮儀
吃西餐看起來十分的優雅高貴， 無論是衣服著裝還是行為舉止透著高貴， 這其實是與西餐的禮儀分不開的。 下面小編就為您詳細介紹一下西餐禮儀中的上菜順序吧!喜歡西餐的朋友要收藏喲!
在歐洲，
要注意的是， 在西方去飯店吃飯一般都要事先預約， 在預約時， 有幾點要特別注意說清楚， 首先要說明人數和時間， 其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子， 可以告知宴會的目的和預算。 在預定時間到達， 是基本的禮貌， 有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂貴的休閒服， 也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯， 穿著得體是歐美人的常識。
上菜順序
1、頭盤
西餐的第一道菜是頭盤， 也稱為開胃品。 開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分， 常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。 因為是要開胃， 所以開胃菜一般都具有特色風味， 味道以鹹和酸為主， 而且數量較少， 品質較高。
2、湯
與中餐有極大不同的是， 西餐的第二道菜就是湯。 西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。
3、副菜
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜， 也稱為副菜。 品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。 通常水產類菜肴與蛋類、麵包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。 因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩， 比較容易消化， 所以放在肉類菜肴的前面， 叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。 西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁， 品種有靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜
肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜， 也稱為主菜。 肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，
食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝， 通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞， 有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜， 主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜肴
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之後， 也可以與肉類菜肴同時上桌， 所以可以算為一道菜， 或稱之為一種配菜。 蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。 與主菜同時服務的沙拉， 稱為生蔬菜沙拉， 一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。
沙拉除了蔬菜之外， 還有一類是用魚、肉、蛋類製作的， 這類沙拉一般不加味汁， 在進餐順序上可以做為頭盤食用。
還有一些蔬菜是熟食的， 如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。 熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌， 稱之為配菜。
6、甜品
西餐的甜品是主菜後食用的， 可以算做是第六道菜。 從真正意義上講， 它包括所有主菜後的食物， 如布丁、煎餅、霜淇淋、乳酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最後一道是上飲料， 咖啡或茶。 飲咖啡一般要加糖和淡奶油。 茶一般要加香桃片和糖。
西餐吃法
西餐使用的刀叉， 而洗的東西常常是一塊一塊的， 對於習慣了筷子的我們而言， 有時會覺得無從下口，或是吃起來有點狼狽，其實西餐的每一道菜都是有一定吃法講究的，下面小編就為您詳細介紹一下吧!
甜點吃法
霜淇淋 吃霜淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。
餡餅 吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那麼就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶霜淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。
煮梨 使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉盤子，把梨核留在盤裡，用勺把糖汁舀出。
果汁冰糕
如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。
燉制水果 吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩住大塊水果。把櫻桃、梅幹、李脯的核體面地吐到勺裡，放在盤邊。
魚的吃法
魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為好。對於魚骨頭，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀放在骨下方，往魚尾方向劃開。把骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。
帶骨食物
鳥類：先把翅膀和腿切下，然後借助刀和叉來吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。
雞肉：先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結處分開。然後用叉穩住雞腿(雞脯或雞翅)，用刀把肉切成適當大小的片。每次只切兩三片。如果場合很正式，不能使和刀叉取用的，乾脆別動。如果是在非正式場合，你可以用手拿取小塊骨頭，但中能使用一隻手。
肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來切骨頭上的肉，而這樣就不會使手油膩。在正式場合或者在飯店就餐時即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多餘的東西基本上是用來作裝飾的，而沒有讓你暴吃一頓的意思。另外，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯時才可以拿起來啃著吃。
魚：先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。然後用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。這時你有三種選擇。
1 、將魚骨滑出。
2、將魚平著分開，取出魚骨。
3、揭去上面一片，吃完後再去骨。
如果嘴裡吃進了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運的事。
麵包吃法
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且麵包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半 ，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似的 ，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下 ，再將麵包轉過來切斷另一半。切時可用將麵包固定，避免發出聲響。
喝酒姿勢
酒類服務通常是由服務員負責將少量倒入灑杯中 ，讓客人鑒別一下品質是否有誤，只須把它經當成一種形式，喝一小口並回答GOOD。接著，侍者會來倒酒 ，這時，不要動手去拿酒杯，而應把放在桌上由待者去倒。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高。應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底台固定。
喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
西餐做法
現在的人們不但會到西餐廳去吃西餐，享受西餐的美味的同時還可以享受哪裡優美的環境，有時人們也會在閒暇時間自己試著做一些西餐與家人或是朋友一起分享，下面我就為您介紹幾種西餐的做法吧!
蒜蓉百合香辣蝦
第一次做的蒜蓉百合香辣蝦真是好看又好吃!但願遠在海的那一邊的同桌可以聞到香味.
材料：大蝦300克，檸檬1個，大蒜4瓣，番茄2個，番茄醬100克，洋蔥1個，百合.75克，小紅辣椒3個，鹽一小勺，白蘭地半小杯，橄欖油適量。
做法
1.準備食材。
2.番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒，百合洗淨。
3.把番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒切碎。
4.醃蝦方法;1.蝦洗淨從背剪開，去泥腸，放碗裡，加入紅辣椒，檸檬汁.2.加入白蘭地，橄欖油，鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下，這樣容易入味，煎的時候不會卷起.4.蝦醃制15分鐘後，等鍋裡橄欖油六成熱煎蝦。
5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒，蝦熟盛出。
6.醬汁製作：放橄欖油，6成熱時把蒜蓉，洋蔥碎放入煸炒。放入番茄煸炒。放入百合，放入番茄醬，煮10分鐘。大蝦排放碟上，淋上醬汁(配上果蔬)。
7.淋上醬汁的大蝦。
小訣竅：配上一杯白蘭地酒,就OK了!
蜜汁蝸牛
特色：色澤豔麗，味甜、鹹、鮮，有股蜂蜜特有的芬芳。
材料：蝸牛肉250克，洋蔥50克，青椒50克，黃椒50克，雞蛋1個，菱粉適量，小蘇打少許，鹽2克，味精1克，蜂蜜80克，胡椒粉少許，濕澱粉10克。
做法
1、選體形較小的蝸牛肉洗淨，盛入碗中，加鹽、味精、胡椒粉、蛋清、小蘇打、菱粉拌勻入味，洋蔥、青椒、黃椒分別改刀成1釐米見方的丁。
2、熱鍋中注入食油1000克，至八成熱時，迅速推入所有食材，過油約半分鐘撈出，熱鍋中留少許油，注入蜂蜜，加適量水和鹽，至沸後用濕澱粉勾芡，推入蝸牛串，翻鍋拌勻芡汁，淋上少許食油，裝盤。
3、把剩下的蛋黃也不要浪費，打發後入油鍋做成炒蛋，但注意不要用鍋鏟炒碎。把炒蛋切成條狀，鑲在盤邊，就可上席。
牛奶布丁
材料：雞蛋，牛奶，糖。
做法
1、首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。
2、跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。
3、跟著拿出去蒸5-10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。
4、蒸好以後馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。如果你覺得太單調，可以加上酸酸得果醬吃，也可以切小塊配水果，還可以配麵包等等。
西餐優點
各取所需：正式的西餐一般有五道程式，即湯、前菜、主菜、甜品、咖啡(或者茶)。包括餐中飲料在內，每一道的品種都是由自己作出選擇，你甚至可以少選幾道。這反映了西方人尊重個性的特點。每個人都只對自己的選擇負責。你不必幫助(干涉)別人，別人也不會來幫助(干涉)你。同樣，餐桌上也沒有勸菜勸酒的習慣。這也正好適合我這種“只顧自己、不管他人”的特性。
乾淨環保：一大桌人吃完西餐後，潔白的桌布常常一塵不染，不必換洗。因為一切活動都是在自己的主餐盤中完成的。相比之中，中餐吃完後桌布上會滿布油污和垃圾。也由於西餐是各取所需，只要大家都完成自己的份額，就不會有浪費。這樣，沒有多少東西可以倒進下水道，地溝油也就不存在了。再者，西餐桌上永遠就那麼幾種常用食品，根本沒有珍稀物種和山珍海味，這也是對地球生態的一種貢獻吧。
營養健康：西餐的素菜多數是生吃，很少用油炒。西餐的菜較少高溫油炸，幾乎不放味精，鹽也很少，更沒有各種辛辣味重的調味品。所以，西餐更接近自然的“原汁原味”。另外，因為西餐不共用餐盤，所以就沒有“唾液交換”，可以免費交叉感染。
保護牙齒：西餐的刀叉最大的好處是可以將食物切成小塊放入嘴中，完全避免了用牙齒撕咬。這樣可以只用臼齒而不用門牙咀嚼。因此門牙得到了最好的保護。這也許是西方人牙齒普遍比較美觀的原因之一吧。
結語：西餐對於現在的人們來說已近不是那麼陌生了，人們也是越來越習慣並且喜歡上了西餐，又是一些聚會或是請客吃飯都會選在西餐廳。而吃西餐也並不是那麼簡單的，需要遵循一定的禮儀，也有與中餐不同的吃法，學好了這些，吃起西餐來才會優雅高貴。
有時會覺得無從下口，或是吃起來有點狼狽，其實西餐的每一道菜都是有一定吃法講究的，下面小編就為您詳細介紹一下吧!甜點吃法
霜淇淋 吃霜淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。
餡餅 吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那麼就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶霜淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。
煮梨 使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉盤子，把梨核留在盤裡，用勺把糖汁舀出。
果汁冰糕
如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。
燉制水果 吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩住大塊水果。把櫻桃、梅幹、李脯的核體面地吐到勺裡，放在盤邊。
魚的吃法
魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為好。對於魚骨頭，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀放在骨下方，往魚尾方向劃開。把骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。
帶骨食物
鳥類：先把翅膀和腿切下，然後借助刀和叉來吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。
雞肉：先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結處分開。然後用叉穩住雞腿(雞脯或雞翅)，用刀把肉切成適當大小的片。每次只切兩三片。如果場合很正式，不能使和刀叉取用的，乾脆別動。如果是在非正式場合，你可以用手拿取小塊骨頭，但中能使用一隻手。
肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來切骨頭上的肉，而這樣就不會使手油膩。在正式場合或者在飯店就餐時即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多餘的東西基本上是用來作裝飾的，而沒有讓你暴吃一頓的意思。另外，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯時才可以拿起來啃著吃。
魚：先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。然後用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。這時你有三種選擇。
1 、將魚骨滑出。
2、將魚平著分開，取出魚骨。
3、揭去上面一片，吃完後再去骨。
如果嘴裡吃進了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運的事。
麵包吃法
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且麵包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半 ，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似的 ，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下 ，再將麵包轉過來切斷另一半。切時可用將麵包固定，避免發出聲響。
喝酒姿勢
酒類服務通常是由服務員負責將少量倒入灑杯中 ，讓客人鑒別一下品質是否有誤，只須把它經當成一種形式，喝一小口並回答GOOD。接著，侍者會來倒酒 ，這時，不要動手去拿酒杯，而應把放在桌上由待者去倒。正確的握標姿勢是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高。應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底台固定。
喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
西餐做法
現在的人們不但會到西餐廳去吃西餐，享受西餐的美味的同時還可以享受哪裡優美的環境，有時人們也會在閒暇時間自己試著做一些西餐與家人或是朋友一起分享，下面我就為您介紹幾種西餐的做法吧!
蒜蓉百合香辣蝦
第一次做的蒜蓉百合香辣蝦真是好看又好吃!但願遠在海的那一邊的同桌可以聞到香味.
材料：大蝦300克，檸檬1個，大蒜4瓣，番茄2個，番茄醬100克，洋蔥1個，百合.75克，小紅辣椒3個，鹽一小勺，白蘭地半小杯，橄欖油適量。
做法
1.準備食材。
2.番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒，百合洗淨。
3.把番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒切碎。
4.醃蝦方法;1.蝦洗淨從背剪開，去泥腸，放碗裡，加入紅辣椒，檸檬汁.2.加入白蘭地，橄欖油，鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下，這樣容易入味，煎的時候不會卷起.4.蝦醃制15分鐘後，等鍋裡橄欖油六成熱煎蝦。
5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒，蝦熟盛出。
6.醬汁製作：放橄欖油，6成熱時把蒜蓉，洋蔥碎放入煸炒。放入番茄煸炒。放入百合，放入番茄醬，煮10分鐘。大蝦排放碟上，淋上醬汁(配上果蔬)。
7.淋上醬汁的大蝦。
小訣竅：配上一杯白蘭地酒,就OK了!
蜜汁蝸牛
特色：色澤豔麗，味甜、鹹、鮮，有股蜂蜜特有的芬芳。
材料：蝸牛肉250克，洋蔥50克，青椒50克，黃椒50克，雞蛋1個，菱粉適量，小蘇打少許，鹽2克，味精1克，蜂蜜80克，胡椒粉少許，濕澱粉10克。
做法
1、選體形較小的蝸牛肉洗淨，盛入碗中，加鹽、味精、胡椒粉、蛋清、小蘇打、菱粉拌勻入味，洋蔥、青椒、黃椒分別改刀成1釐米見方的丁。
2、熱鍋中注入食油1000克，至八成熱時，迅速推入所有食材，過油約半分鐘撈出，熱鍋中留少許油，注入蜂蜜，加適量水和鹽，至沸後用濕澱粉勾芡，推入蝸牛串，翻鍋拌勻芡汁，淋上少許食油，裝盤。
3、把剩下的蛋黃也不要浪費，打發後入油鍋做成炒蛋，但注意不要用鍋鏟炒碎。把炒蛋切成條狀，鑲在盤邊，就可上席。
牛奶布丁
材料：雞蛋，牛奶，糖。
做法
1、首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。
2、跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。
3、跟著拿出去蒸5-10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。
4、蒸好以後馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。如果你覺得太單調，可以加上酸酸得果醬吃，也可以切小塊配水果，還可以配麵包等等。
西餐優點
各取所需：正式的西餐一般有五道程式，即湯、前菜、主菜、甜品、咖啡(或者茶)。包括餐中飲料在內，每一道的品種都是由自己作出選擇，你甚至可以少選幾道。這反映了西方人尊重個性的特點。每個人都只對自己的選擇負責。你不必幫助(干涉)別人，別人也不會來幫助(干涉)你。同樣，餐桌上也沒有勸菜勸酒的習慣。這也正好適合我這種“只顧自己、不管他人”的特性。
乾淨環保：一大桌人吃完西餐後，潔白的桌布常常一塵不染，不必換洗。因為一切活動都是在自己的主餐盤中完成的。相比之中，中餐吃完後桌布上會滿布油污和垃圾。也由於西餐是各取所需，只要大家都完成自己的份額，就不會有浪費。這樣，沒有多少東西可以倒進下水道，地溝油也就不存在了。再者，西餐桌上永遠就那麼幾種常用食品，根本沒有珍稀物種和山珍海味，這也是對地球生態的一種貢獻吧。
營養健康：西餐的素菜多數是生吃，很少用油炒。西餐的菜較少高溫油炸，幾乎不放味精，鹽也很少，更沒有各種辛辣味重的調味品。所以，西餐更接近自然的“原汁原味”。另外，因為西餐不共用餐盤，所以就沒有“唾液交換”，可以免費交叉感染。
保護牙齒：西餐的刀叉最大的好處是可以將食物切成小塊放入嘴中，完全避免了用牙齒撕咬。這樣可以只用臼齒而不用門牙咀嚼。因此門牙得到了最好的保護。這也許是西方人牙齒普遍比較美觀的原因之一吧。
結語：西餐對於現在的人們來說已近不是那麼陌生了，人們也是越來越習慣並且喜歡上了西餐，又是一些聚會或是請客吃飯都會選在西餐廳。而吃西餐也並不是那麼簡單的，需要遵循一定的禮儀，也有與中餐不同的吃法，學好了這些，吃起西餐來才會優雅高貴。
