蝦皮， 顧名思義， 就是鮮蝦出去肉質後的曬乾後的皮。 很多人都吃過蝦皮， 尤其是生活在沿海的居民， 蝦皮就是廚房中儲備的必需之物。 在需要吃的時候， 信手拈來一小把， 加在食物中， 不僅可以提高食物的鮮味， 還可以起到補鈣的作用。 因此， 蝦皮受到很多人的喜歡。
蝦皮的做法有很多種， 其中， 洋蔥炒蝦皮就是最經典的一種做法。 蝦皮可以讓這道菜更加鮮美， 在很大程度上， 提高了人們的食欲。 今天， 我們就一起來學習一下洋蔥炒蝦皮的做法。
材料
洋蔥， 味極鮮， 蝦皮， 醋少許，
做法
1.洋蔥切斜片， 建議多用蔥白， 少用蔥葉， 更為美味。
2.蝦皮用溫開水， 沖洗一下， 放涼。
3.蔥片與蝦皮混合， 調入味極鮮， 少量醋、香油拌勻即可。
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1.蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質， 尤其是鈣的含量極為豐富， 有“鈣庫”之稱， 是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統， 可減少血液中的膽固醇含量， 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.蝦皮還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
4.老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。
一道香噴噴的洋蔥炒蝦皮就做好了， 你是不是已經開始流口水了呢?那麼， 不妨親自去準備相應的食材， 自己動手做一下吧!家人們在吃到了你做成的這道美味後， 定會對你讚不絕口， 與此同時， 自己吃到了這道美味， 也會感到非常開心。
