蘆筍我們也叫做是石刁柏， 蘆筍可是被譽為世界上十大名菜的一種， 所以我們可以看到蘆筍的作用和地位， 蘆筍也被叫做是蔬菜之王。 蘆筍裡面含有的氨基酸非常充足， 而且蛋白質和維生素也含量豐富， 蘆筍常吃能提高我們的免疫力並且對高血壓， 心臟病等有很好的預防功效。
蘆筍有非常高的藥用價值和食用價值， 蘆筍有著非常好的食療功效， 常吃蘆筍可以起到了抗癌的好處， 而且蘆筍能清熱和利尿， 蘆筍對於寶寶大腦的發育也是有好處的。
好處
蘆筍味道鮮美， 吃起來清爽可口， 能增進食欲，
1.蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的品質均優於普通蔬菜， 而熱量含量較低。
2.蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3， 綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A， 有限鈉飲食的人應該避免用罐裝蘆筍。 因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質。 天門冬醯胺酶是治療白血病的藥物。
食療功效
1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒， 阻止癌細胞分裂與生長， 抑制致癌物的活力並加速解毒， 甚至使癌細胞發生逆轉， 刺激機體免疫功能，
2.清熱利尿：對於易上火、患有高血壓的人群來說， 蘆筍能清熱利尿， 多食好處極多。
3.促進胎兒大腦發育：對於懷孕的產婦來說， 蘆筍葉酸含量較多， 經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4.食材良藥：經常食用可消除疲勞， 降低血壓， 改善心血管功能， 增進食欲， 提高機體代謝能力， 提高免疫力， 是一種高營養營養保健蔬菜.
上文我們介紹了什麼是蘆筍， 我們知道作為蔬菜之王的蘆筍被人們稱為是世界十大名菜之一。 蘆筍的味道很好， 吃起來是相當鮮美的。
