如何挑選好幹海參的方法

朋友前幾天要給家裡的老人買點幹海參來吃， 如何挑選好幹海參呢?這就成了我朋友煩惱的事情了!到海貨市場海參玲琅滿目的什麼價位的都有!有的特別的貴， 有的要便宜一半還要多!， 在外表上也不會看， 沒有看出哪裡有不一樣的， 我們只好給一個在海邊長大的朋友打電話請教鑒別好的海參的方法!在下面就一一的給你們介紹這些內容!

第一， 海參一定要乾燥， 不幹的海參容易變質， 而且因為含有大量水分價格實際高出了很多;

第二， 購買幹海參時一定要挑選乾癟的， 現在有不少不法商販在海參的加工過程中，

為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬， 這樣加工出來的海參雖然不符合產品品質標準， 但因為參體異常飽滿， 顏色也黑亮美觀， 對消費者具有很大的蒙蔽性;

第三， 購買幹海參時不要一味追求價格便宜， 要結合幹海參的水發率來進行綜合比較。 一斤好的幹海參可以發制出10斤的水發參， 而一斤劣質幹參水發後不超過5斤， 甚至破碎不堪根本無法食用。

鹽漬海參：外觀呈黑色或褐灰色， 體形肥滿無殘缺， 肉質厚實有彈性， 背刺挺直， 切口整齊;具有海鮮特有的氣味， 無異味;翻看體內無雜質、無鹽粒。

幹海參：外觀呈黑褐色、黑灰色， 色澤較均勻;具有海鮮特有的氣味， 無異味;體形飽滿，

背刺挺直， 身體堅硬， 肉質較厚實， 嘴部基本無石灰質露出。 水發海參：外觀呈黑褐色至黃褐色， 體形完整， 肉質嫰軟有彈性;具有海鮮特有的氣味， 無異味， 無混雜物。

水發海參：外觀呈黑褐色至黃褐色， 體形完整， 肉質嫰軟有彈性;具有海鮮特有的氣味， 無異味， 無混雜物。

首先要將幹海參用冷水浸泡兩天， 待幹海參回軟後用剪刀將海參剖開， 取掉海參頭部的沙嘴(海參的牙齒)， 然後將海參沖洗乾淨放入備好的暖水瓶中， 加入剛沸騰的開水， 3~4個小時之後海參即可發好， 將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍， 隨時取用即可。

上面我具體的講解了如何挑選好幹海參的方法， 幹海參和鮮海參的營養價值都是一樣的， 只是幹的海參容易存放，

而鮮海參就不容易存放了， 海參當中有豐富的微量元素和各種維生素和氨基酸， 這些營養成分都是身體裡所需要的， 是最適合老人食用的了。