冬天是補身體的最佳的時候， 如何挑選好燕窩辨別好壞啊， 這是需要我們好好研究研究的問題， 燕窩的價錢不一樣， 品質也是不一樣的， 這就需要我們有挑選燕窩的方法能夠辨別出好壞的能力， 不好的燕窩有的商家在上面塗抹一些東西讓燕窩看起來特別有光澤， 可營養價值就相差甚遠了， 大家一起來看看我為你們介紹的挑選燕窩辨別好壞的方法吧。
1、纖維越密越好
色澤通透帶微黃， 有光澤， 有燕窩的香味。 燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見， 紋理清晰而粗細不一， 越密越好。 燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。
2、提防塗料加工
優質的燕窩大多經過拔毛工序， 絲與絲之間有明顯的縫隙。 雖然說燕窩越密身越好， 但絕對不是密不透風的。
加工塗料之後的燕窩， 表面反光， 而密實。 不但影響品質， 更加增加燕窩的重量。
3、外型要大要完整
頂級的燕窩的形狀要完整， 大片(大約三個手指跌在一起)， 如果燕子在屋的橫樑上築巢， 燕窩會成船形， 如果燕子在牆角築巢， 燕窩會成三角型。 內部絲絲分明。 另外， 也有加工完， 成條型， 和餅型。
4、發大幅度
燕窩泡水後， 平均可以發大3到5倍， 而比較上等級別的， 甚至可以發大到5-8倍。
假如發的工序做得好， 甚至級別好的甚至可以是1發10。
5、少量幼毛
燕窩發後， 會看到少量的幼毛， 若發現無細毛又極其乾淨，
好的燕窩燕盞會經過修角、修底座加工， 所以都不會含有太大的角和座， 同時幹度必須要足夠， 幹度足的燕窩輕輕用力壓彎就會折斷， 並且斷口參差不齊， 會掉下很多碎末， 這才是足夠幹的燕窩， 一般市場上稱95以上幹度。
幹度對燕窩影響較大， 燕窩重量以克計算， 如果乾度不足， 就要多花冤枉錢去買水分， 般能彎折不斷的燕窩和95幹的燕窩水分含量至少差10%以上。 同時， 燕窩含水量多容易滋生細菌， 因為燕窩本身就是富含營養的食品， 細菌在較濕的環境下生長旺盛， 所以買燕窩一定要十分關注幹度。
上面我介紹了有關如何挑選好燕窩辨別好壞的方法， 在食用燕窩之前要先用熱水浸泡幾個小時，
