蜂蜜， 一直被人們視作“純天然”的“良藥”， 它的“保健”作用甚至“醫療”效果被廣泛宣傳。 如何擺脫對這些“功效”的迷思， 可以看看松鼠雲無心的文章 《不要迷戀蜂蜜， 雖然它有美好的傳說》 。 這裡只針對流言來談談“蜂蜜防齲”。
蜂蜜不但不能預防齲齒， 反而具有致齲性。 這一點不但得到了動物實驗的證實[1]， 相關人群的調查研究也支持多食用蜂蜜患齲齒更多[2]、少食用蜂蜜少患齲齒[3]的看法。 而流言中作為防齲依據的類似“溶菌酶的成分”， 只是蜂蜜具有“殺菌和抑菌能力”的一種推測， 並未經證實。 退一步說， 即使蜂蜜具有抗菌活性也不意味著它沒有致齲性，
蜂蜜：糖的偽裝， 致齲的幫兇
蜂蜜的主要成分就是糖， 含有30%的葡萄糖和38%的果糖以及小部分蔗糖。 而齲齒與糖的關係密不可分。 引起齲齒的是口腔裡的細菌， 它們在牙齒表面粘附生長， 形成牙菌斑。 糖則是這些細菌最喜歡的食物。 細菌代謝糖所產生的酸性物質是構成牙齒的礦物質最怕的東西， 當酸性高到一定程度， 這些礦物質就會開始流失， 齲齒也就發生了。 吃糖越多， 齲齒越嚴重。
雖然不同的糖具有不同的致齲能力， 從最強的蔗糖， 到葡萄糖， 再到麥芽糖、乳糖、果糖， 但只要他們進入到你的口腔裡， 依附在牙齒上， 就或多或少會給你的齲齒之路添磚加瓦。 許多口香糖品牌推出所謂“防治齲齒的木糖醇口香糖”，
糖的致齲機理清晰明確， 含有大量糖分的蜂蜜難辭其咎。 人群調查也確實發現過度攝入蜂蜜與齲齒水準明顯相關， 少吃蜂蜜的人患齲齒的可能性更小。
抑菌 ≠ 防齲
蜂蜜“防齲”的說法， 很可能是對蜂蜜抑菌研究的錯誤衍生。 國內的類似宣傳常提到一位名叫莫蘭(Molan)的學者， 並依據他的研究和觀點推出蜂蜜可防齲。 這其中是存在曲解的。
莫蘭是紐西蘭的一位研究蜂蜜的生物化學助理教授。 他在一篇綜述中談到， 蜂蜜在抗菌活性方面有不少研究結果，
儘管有研究發現未經稀釋的和高濃度(75%)的蜂蜜對體外培養的變異鏈球菌具有抑制作用， 但完全看不出有口腔抑菌方面的可行性(沒人會“幹喝”純蜂蜜的， 齁死人不負責呀~)。 而抗菌機理的推測， 不論是葡萄糖氧化酶代謝葡萄糖產生有抑菌作用的過氧化氫， 還是所含的黃酮類化合物起到抗菌的作用， 都不足以支持防齲的說法(能達到有效作用的濃度嗎?)。
為肉類屬高分子蛋白質， 分解時， 需要大量水分， 並能產生大量熱量， ， 而引起不同症狀的反應， 這些人同樣也需要多喝水， 以進食流質食物為主，
