夏季， 是櫻桃上市的季節。 超市的貨架上， 路邊的水果攤， 一串串紅彤彤的鮮果在身邊閃動， 讓人食欲大增。 這個季節， 吃水果最好選櫻桃。
1杯櫻桃汁=23份水果蔬菜
最新研究發現， 一杯櫻桃汁所含營養， 相當於23份水果蔬菜。
科研人員通過對美國生產的蒙特默倫西酸櫻桃的研究發現， 250毫升的櫻桃汁對人體的保護作用比5份豆類、番茄、西瓜、胡蘿蔔和香蕉還要好。
櫻桃是夏季水果中最新鮮、營養成分達到最高的水果
大家都知道， 吃水果最好都選應季的。 在這個季節裡， 蘋果、梨大都是去年採摘上市的， 瓜、桃、杏、草莓、葡萄等水果也還要再等一段時間才能成熟上市。
從營養角度來說， 櫻桃含有豐富的維生素和微量元素。 它含鐵豐富， 每百克含鐵量最高可達到11.4毫克， 遠遠超過此時節其他水果。 中醫上也有記載， 櫻桃具有調中益氣、健脾和胃、祛風濕、使皮膚紅潤嫩白、去皺消斑的功效。 現在， 人們在市場上可以買到的櫻桃種類可以從大小和顏色上區分。 大一點的是從國外引進的品種， 小櫻桃大都是國內種植的， 但這兩種從營養上區分不大。 從顏色上看， 有紅得發紫的品種， 還有顏色淡紅甚至發黃的品種。 幾個品種的營養含量符合營養學規律，
應季吃新鮮的櫻桃， 非應季時也有很多辦法吃到應季的櫻桃。 現在多買一些， 不但能生吃， 還可以拿一部分用來泡酒、做果醬、做罐頭或是冷凍起來。 這樣即使在寒冷的冬天， 也能品嘗到夏季的美味櫻桃。
選購小竅門
買櫻桃時應選擇連有果蒂、色澤光豔、表皮飽滿的， 如果當時吃不完， 最好保存在零下1℃的冷藏條件下。 櫻桃屬漿果類， 容易損壞， 所以一定要輕拿輕放。
櫻桃怎麼清洗？
此外， 櫻桃經雨淋後， 內部易生小蟲， 肉眼難見， 最好洗完後用水浸泡5分鐘再吃。
3種櫻桃吃法
櫻桃酒：
鮮櫻桃500克， 米酒1000毫升。 櫻桃洗淨置壇中， 加米酒浸泡， 密封，
櫻桃醬：
選個大、味酸甜的櫻桃， 1000克左右， 洗淨後分別將每個櫻桃切一小口， 剝去皮， 去核;將果肉和砂糖一起放人鍋內， 上旺火將其煮沸後轉中火煮， 撇去浮沫澀汁， 再煮;煮至黏稠狀時， 加入檸檬汁， 略煮一下， 離火， 晾涼即成。
冷凍櫻桃：
將櫻桃放入容器中， 再放入冰箱冷凍室， 可在一年四季長時間保存， 而使維生素保持得很好。 冬季吃完火鍋， 來幾枚凍櫻桃， 可以幫助消化、解除油膩。
每天只吃12顆櫻桃
櫻桃味美營養豐富， 但還是得“淺嘗輒止”。 專家近日提醒， 櫻桃雖自古就有“美容果”之美譽， 但其性溫， 食之過多可引起上火、流鼻血、損肺， 一次吃得過多還可導致胃痛、泛酸， 甚至腹痛、腹瀉。 此外， 胃酸分泌不足的人最好不要空腹吃櫻桃，
因此， 每天吃櫻桃應控制在12顆左右。
小兒不宜過量食用櫻桃
櫻桃屬火性， 大熱， 平素有熱性病及喘嗽者不可食用。 特別是小兒， 過食櫻桃易發熱性病、肺結核， 慢性支氣管炎與支氣管擴張等病， 見有陰虛咳嗽的症狀如乾咳少痰， 或痰多色黃而稠， 午後潮熱、顴紅、盜汗、舌質紅， 脈細軟時， 應忌食櫻桃。 因此， 櫻桃雖然好吃， 但勿讓小兒過食！
過多食用櫻桃可能中毒
櫻桃中除了含鐵多以外， 還含有一定量的氰甙， 若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。 一旦吃多了櫻桃發生不適， 可用甘蔗汁清熱解毒。
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