維生素A對皮膚和黏膜的完整性， 提高免疫功能， 防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育， 參與視網膜中感光物質的形成方面， 具有重要的生理作用。
關於胡蘿蔔的兩道選擇題
1、在菜場或超市選購胡蘿蔔時， 你一定要——
A 買肉厚、心小、短短的胡蘿蔔。
B 買大個、長長的、皮薄的胡蘿蔔。
答案：(A)
因為胡蘿蔔中胡蘿蔔素的含量因部位不同而有所差別。 和莖葉相連的頂部比根部多， 外層的皮質含量比中央髓質部位要多。 所以， 購買胡蘿蔔， 你應該選肉厚、心小、短短的那一種。
2、為了保證營養， 你決定給寶寶吃胡蘿蔔——
A 生著吃， 營養沒有被破壞。
B 用油炒了吃。
答案：(B)
因為胡蘿蔔素是脂溶性物質， 必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉化。 生吃胡蘿蔔時， 其中的胡蘿蔔素大部分只是腸道中的匆匆過客， 吸收率不足10%， 用油煎過後， 吸收率可以增加到70%。 因此， 胡蘿蔔當然是用油炒了吃更棒嘍!
1、將胡蘿蔔除根、洗淨、去皮及中間的硬心， 切成小塊， 上籠蒸熟或文火煮20-40分鐘使胡蘿蔔變軟， 搗成泥狀。
2、將新鮮胡蘿蔔洗乾淨， 用榨汁機打成泥狀。
3、也可用生胡蘿蔔在銅絲網上擦刮取泥。
4、將胡蘿蔔炒肉， 然後用部分盛出， 放入榨汁機打成泥狀， 還可適量加入魚湯之類。 味道好， 營養也豐富。
不論煮熟的或生的胡蘿蔔泥， 吃之前應先刷物油煸炒一下，
胡蘿蔔可加少許調味品如糖或鹽， 調入米糊、麵條或粥中同食。
另外， 你可以選購市售的瓶裝胡蘿蔔泥， 分兩三次給寶寶吃。 注意食用前看清說明書。
心得：如果常吃， 可多做一些胡蘿蔔泥， 冷卻後， 用保鮮膜包成一小包或放入密閉的冷藏袋中， 放入冰箱冷凍.請別忘了標上製作日期， 冷藏不可超過一個月。
蘋果可以說全身是寶， 蘋果皮不但能吃， 而且還含有很高的營養成份。 果肉就更不用說了。 治便秘， 補維C， 很多作用。
寶寶過敏體質六個月後再加輔食
全球的食物過敏發生率都在上升， 而且兒童發生率往往高於成人， 如果寶寶是過敏體質，
寶寶多吃魚 頭腦更聰明
魚肉屬於精緻蛋白質， 易被人體吸收， 而孩子處於發育階段， 機體對蛋白質的需求較多， 確實適合通過多吃魚補充。 但具體到淡水魚好， 還是海水魚好， 應該說各有利弊。
