薺菜防白頭，還你烏黑秀髮！

少年白頭， 這是很多年輕人的困擾。 在生活壓力、營養不均衡等多種因素的作用下， 出現少白頭的現象已經不是什麼新鮮事。 防治少白頭成為越來越多的年輕人關注的熱點。 而本草療法是副作用最小， 也最簡單易行的方法。 其實， 在我們身邊有不少植物都具備防治白髮的功能， 比如薺菜。

薺菜為十字花科植物， 它的味道清香， 是一種人們十分喜愛的可食用野菜。 薺菜的營養也十分豐富， 它含有蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵， 以及多種維生素， 而這些營養素都是人體必需的重要營養物質。

除此之外，

薺菜的藥用價值也很高。 《本草綱目》中認為它有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效。 現代醫學也證實， 薺菜所含的薺菜酸是有效的止血成分， 能縮短出血及凝血時間；它還含有香味木苷， 可降低毛細血管的滲透性， 起到治療毛細血管性出血的作用；薺菜含有乙酸膽鹼、谷幽醇和季胺化合物， 不僅可以降低血及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量， 而且還有降低血壓的作用；另外， 薺菜不僅能夠消炎抗菌， 增強體內維生素C含量， 還能抗病毒， 預防凍傷， 並抑制眼部晶狀體的醛還原酶， 對糖尿病併發白內障病人有療效。

薺菜的美髮功效也不得不提， 薺菜的主要成分是蛋白質， 還有很多的膳食纖維， 這和五穀雜糧類的食物差不多，

治療掉頭發就應該從這些方面來入手。 並且薺菜還含有很多的胡蘿蔔素， 還有我們的人體都需要的鈣、鐵、磷等， 要治療掉頭發， 或者是為孩子補充營養， 這些都是必備的。

對手頭髮過早斑白的人來說， 多吃薺菜可以防止頭髮早白， 因為薺菜是可以清熱解毒的， 主要表現在對血液的作用上， 治療掉頭發也是要從血液上入手， 因此多吃薺菜可以從內而外地滋養頭髮。

下面就為大家介紹一款美味的薺菜豆腐。

材料：薺菜500克， 熟芝麻50克， 熟胡蘿蔔50克， 豆腐乾20克， 冬筍25克， 精鹽、白糖、味精、麻油各適量。

制法：將薺菜去雜洗淨， 放入沸水中焯至顏色深綠， 撈出放入涼水中， 瀝幹水， 切成細末， 放入盤中待用；再將豆腐乾、冬筍、熟胡蘿蔔切成細末，

放入盤中， 撒上芝麻， 加入精鹽、白糖、味精， 淋上麻油， 攪拌勻即成。

功效：此菜白綠相映， 鮮嫩味美， 可補虛益氣， 健腦益智， 清熱降壓， 烏髮潤發。

需要注意的是， 消化不良、體質衰弱的中老年人以及體質虛寒者不宜食用薺菜。 另外， 薺菜寬腸通便， 便溏泄瀉者慎食；薺菜也不宜多吃和常吃。