1、減肥作用
捲心菜含有的熱量和脂肪很低, 但是維生素、膳食纖維和微量元素的含量卻很高, 是一種很棒的減肥食物。 翻炒後的捲心菜和辣椒一起搭配, 能促進我們腸胃的蠕動, 快速排出身體咯多餘的垃圾, 起到瘦身減肥的效果。
2、防癌功效
捲心菜中的微量元素鉬, 能抑制亞硝酸胺的形成, 具有一定的抗癌作用;其中的果膠及粗纖維, 能結合並阻止腸內毒素的吸收, 促進排便, 起到預防腸癌的作用;捲心菜中的吲哚化合物和二酚酮等, 可以抑制癌細胞的生長及繁殖;另外, 有關資料顯示, 多吃捲心菜可將膀胱癌的發病率降低40%。
3、殺菌、消炎
新鮮的包心菜中含有植物殺菌素, 有抑菌消炎的作用, 對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
4、防衰老
防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。
5、治療潰瘍
捲心菜富含維生素U, 維生素U對潰瘍有很好的治療作用, 能加速潰瘍的癒合, 還能預防胃潰瘍惡變。
6、利關節、壯筋骨
《本草綱目》認為捲心菜利關節、壯筋骨, 並不是憑空而說的, 因為捲心菜含豐富的維生素A、鈣和磷, 能促進骨質的發育, 防止骨質疏鬆, 非常有利於兒童生長發育和老年人骨骼保健。
7、治療貧血
捲心菜還含有較多的葉酸, 葉酸是預防和治療貧血的重要藥物。
8、富含維生素C
捲心菜富含維生素C,
9、殺死白細胞
捲心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體, 能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
10、預防老人癡呆症
捲心菜中有賴氨酸和色氨酸這兩種氨基酸, 對小兒的發育和預防老年性癡呆有良好的作用。
推薦三大食譜
薑絲捲心菜
材料:
捲心菜500克, 胡蘿蔔50克, 嫩薑絲20克, 鮮香菇50克, 紅辣椒10克, 原味豆腐乳50克、糖、白胡椒粉各少許、香油5ml
做法:
1、捲心菜洗淨, 切大片;胡蘿蔔去皮切片;鮮香菇洗淨, 切片;紅辣椒洗淨、切片。
2、炒鍋倒入少許橄欖油燒熱、加入嫩薑絲炒香、放入少許水及豆腐乳打散煮開, 再加入糖、白胡椒粉扮勻。
3、 加入捲心菜、胡蘿蔔片、香菇片、紅辣椒片拌勻,
手撕包菜
材料:捲心菜、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、生抽
做法:
1、將鍋裡的橄欖油燒熱後放入花椒炒出香味後再撈出。
2、將蒜片、蔥花和辣椒倒入鍋中翻炒, 再放上手撕好的包菜和香醋一起翻炒, 最後加入適量食鹽和生抽調味後即可出鍋。
肉圓捲心菜豆腐羹
材料:豬肉餡、豆腐、捲心菜、薑、植物油
做法:
1、豆腐切成塊, 捲心菜撕成一片一片的, 再把肉餡用少量澱粉抓得均勻, 搓成小丸子待用。
2、然後將高湯燒開後放入豆腐塊, 煮開後再放入捲心菜加鹽調味, 最後在加上小肉丸子和少量黃酒去腥即可。
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