烏骨雞又被成為烏雞， 它是雞的一個常見品種， 不過和尋常的雞相比較， 它的營養價值還是非常高的。 烏骨雞之中含有人體所需的八種氨基酸， 它含有大量的鈣、磷等微量元素， 這也是人體所必需的。 而在另一方面， 其實烏骨雞還是一種藥材。 那麼， 烏骨雞的藥用價值有些什麼呢？
烏骨雞含有多種營養成分。 它的血清總蛋白及丙種球蛋白均高於普通肉雞。 烏骨雞全粉水解後含有18種氨基酸， 包括8種人體必需氨基酸， 其中有10種比普通肉雞的含量高。 烏骨雞中含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素c、維生素E等，
烏骨雞的藥用價值:烏骨雞的骨、肉可補虛勞、治消渴， 特別適用于產婦恢復身體；其肝具有補血益氣、幫助消化的作用， 對肝虛目暗、婦人胎漏以及貧血等症有效；血有祛風活血、通經活絡的作用， 可治療小兒驚風、口面歪斜、癰疽瘡癬等；膽有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用， 主治小兒百日咳、慢性支氣管炎、小兒菌痢、耳後濕瘡、痔瘡、目赤多淚等；雞內金具有消食化積、澀精縮尿等功效， 可治療消化不良、反胃嘔吐、遺精遺尿等；腦可治小兒癲癇及難產；烏骨雞雞蛋除營養豐富，
烏骨雞的藥用價值還是非常高的， 對於經常感到疲勞的人來說， 常吃烏骨雞， 便可以起到很好的調節改善之效。 同時常吃烏骨雞還可以幫助大家促進消化、補氣血等等。 另外烏骨雞還有著一定的活血、舒筋活絡的功效。 利用烏骨雞還可以輔助治療咳嗽、痔瘡等疾病。
