中醫認為， 榆錢性平， 味甘而微辛， 具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水殺蟲等功效， 對失眠、食欲不振、小便不利、水腫、燒燙傷及婦人帶下、小兒疳積等病症有明顯治療作用。 尤其以健脾安神作用突出， 早在三國時期嵇康的《養生論》中就有“榆令人瞑”的記載， 現代醫學也證明， 此功能與其富含煙酸、抗壞血酸等酸性物質以及大量無機鹽有關。
榆錢的食療作用
健脾益胃
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。 同時， 還含有大量的無機鹽， 可健牌和胃， 治食欲不振。
安神
榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，
殺蟲消腫
榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒， 殺蟲消腫的作用， 可殺多種人體寄生蟲， 同時， 榆錢還可通過利小便而消腫。
止咳化痰
榆錢味辛入肺經， 能清肺熱， 降肺氣， 榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功， 故可用於治療咳嗽痰稠之病症。
榆錢的做法大全
榆錢的吃法很多， 可生吃、涼拌、炒吃、煮粥、籠蒸、做餡、煮湯等， 鮮用最佳。 在健脾安神方面可選擇以下藥膳：
涼拌榆錢
取榆錢100克， 橘子瓣、黃瓜、番茄各100克， 均洗淨瀝水;白糖適量備用。 先將後兩味切片， 橘子瓣切開去籽。 然後將四味整齊擺放在盤中， 均勻撒上白糖即成。 此款口味酸甜， 具有健脾開胃、清熱生津利水之功，
榆錢肉片
取榆錢（洗淨瀝水）400克， 豬瘦肉（切片）100克， 水發木耳50克， 調料若干， 備用。 先將豬肉片加適量鹽、黃酒、濕澱粉置碗內拌勻， 另制芡汁（清湯、鹽、醬油、黃酒、麻油、濕澱粉勾兌）於碗內備用。 炒鍋內放油（豬油佳）適量， 燒熱， 放入肉片， 炒至散開， 撈出瀝油;原鍋留少許底油， 放入蔥、薑、蒜末等調料煸香， 放入肉片、榆錢、木耳， 翻炒幾下， 放入芡汁， 翻炒均勻即成。 此款由健脾和胃、補虛安神之功， 可輔治食欲差、失眠等。
蒸榆錢
取榆錢（洗淨瀝水）800克， 玉米麵150克， 黃豆粉50克。 將三味共置一盤中， 加鹽、味精、蔥段、薑末， 共拌勻。 將蒸鍋加水置火上， 水沸後， 放入榆錢大盤， 蒸15分鐘即成。 此款質嫩味香，
榆錢粥
取榆錢100克， 大米250克， 蔥花及調料適量。 將炒鍋內放油（沙拉油佳）， 加火燒熱， 以蔥花熗鍋， 加水燒沸， 放入大米煮至米飯粘稠， 而後放入榆錢、調料， 煮5~8分鐘即成。 此款口感滑潤清香， 有健脾和胃， 清熱安神之功， 體虛納差、煩躁失眠患者食之尤佳。
糖拌榆錢
榆錢80克， 番茄、黃瓜、橘子瓣各100克， 白糖40克。 將榆錢、番茄、黃瓜、橘子瓣洗淨瀝水;番茄、黃瓜斜刀切成薄片備用;橘子瓣去子備用;取一個大平盤， 將番茄片、黃瓜、橘子瓣均勻擺放在盤內， 榆錢放盤中， 再均勻撒上白糖即可食用。 此菜造型美觀， 質地細嫩， 口味酸甜， 具有健胃消食、生津利水的功效。 可用作食欲不振、小便不利、口幹少津者的輔助治療。
榆錢蒸菜
榆錢800克， 玉米粉150克， 黃豆粉50克。 將榆錢洗淨瀝水， 放入大盤中， 加黃豆粉、玉米粉、精鹽、蔥、薑末， 並拌勻;蒸鍋加水適量置火上， 待水燒沸後， 放入榆錢大盤， 蒸制15分鐘取出食用。 本菜色香味俱全， 具有健脾助食的功效。 適用於久病體虛、脾胃虛弱、食欲不佳等患者食用。
榆錢湯
榆錢100克， 番茄、甜橙、白糖各50克， 濕澱粉20克。 榆錢洗淨瀝水， 番茄洗淨切成薄片， 甜橙切薄片備用;湯鍋置旺火上， 加清水500毫升， 放入榆錢、番茄和甜橙， 煮沸後加入白糖， 用濕澱粉勾芡即可。 本湯色美味香甜， 具有健脾補虛、養血安神之功效。 可用做體虛消瘦、咳嗽痰多、小便不利等患者的輔助治療。 健康者食之可強體美容。
注意：胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。
