香氣撲鼻的街邊油炸食品成為許多人的最愛， 同時又被世界衛生組織列為十大垃圾食品之首。 這些各式各樣的食品的危害遠遠不止發胖這麼簡單， 據近期一項權威調查顯示， 經常吃街邊油炸食品除可能導致癌症、老年癡呆等疾病外， 還可能導致脂肪肝。
首先， 街邊油炸食品的衛生問題讓人擔憂， 特別是在衛生標準沒有規範的地區。 許多街邊油炸食品用來炸的原材料都是快壞或者已經壞了的， 大多數含有有害物質， 對肝臟的損害極大， 長期易導致脂肪肝。
其次， 街邊油炸食使用的油也不衛生。
最後， 油炸食品熱量高， 含有較高的油脂和氧化物質， 經常進食不僅容易導致肥胖， 還加重了肝臟的負擔， 誘發脂肪肝。 與此同時， 油脂中的維生素Ａ、Ｅ等營養在高溫下受到破壞， 大大降低了油脂的營養價值， 單在油炸過程中， 就產生大量的致癌物質。
另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹製而成， 常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透， 不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物， 容易發生腸寄生蟲等疾病。
由此可見， 與其患脂肪肝後花大筆醫藥費來治療，
