脂肪肝患者飲食治療11項細則

輕、中度脂肪肝的治療， 很多情況不是採取服用藥物的方式， 而是調整通過調整飲食結構和改變不良生活方式來進行的。 比如主食怎麼吃， 蔬菜怎麼吃等。 因此， 在保證飲食營養均衡攝入的前提下， 脂肪肝患者要進行十一項改進。

1、主食的改進：控制總量， 減少精米、精面比例， 增加粗糧、雜糧。 避免各類油炸主食， 如油條、油餅、麻花等。

2、蔬菜的改進：可增加蔬菜的攝入， 種類、顏色搭配選擇， 可用番茄、黃瓜等蔬菜代替水果。 避免醃制或不新鮮的蔬菜。

3、水果怎麼吃：水果並非多多益善：最好在餐前或兩餐之間饑餓時食用，

且每次只吃一種， 儘量選體積中等， 甜度不是太高的（比如梨、蘋果等）。 此外， 吃水果的時間也很有講究， 對脂肪肝患者而言， 上午吃是“金”、下午吃是“銀”、晚上吃是“銅”、睡前吃是“垃圾”。

4、豆類怎麼吃：推薦各種豆類與主食搭配食用， 如綠豆、紅豆、豌豆、黑豆、芸豆， 以及各種簡單加工過的豆製品， 如豆腐、豆漿、豆腐皮、豆腐泡、豆腐乾、烤麩等。 可適量食用豆腐卷、素雞， 避免食用油炸過的豆腐泡、油豆腐。

5、薯類及澱粉製品怎麼吃：薯類屬於根莖類蔬菜， 含澱粉、纖維素較多， 具有潤腸通便、清腸排毒的作用。 推薦食用紅薯、魔芋、山藥等含膳食纖維多的食物；可適量食用粉絲、藕粉；避免油炸薯類及澱粉類食物， 如薯片、薯條、土豆泥等。

6、菌藻類食物怎麼吃：菌類，

蔬菜的一種， 具有獨特的營養， 是高蛋白、低脂肪、富含天然維生素和礦物質， 富含抗感染、抗癌的一些成分的健康食品。 多數食用菌都含有維生素D、維生素B12和一些微量元素。 推薦食用各種蘑菇、木耳、紫菜、海帶、裙帶菜等菌藻類食物。 7堅果類食物的吃法：堅果含蛋白質豐富， 但同時大多數也含有較高的脂肪， 所以要控制總量， 避免食用各類油炸堅果。

8、禽肉類的吃法：可適量食用瘦豬肉、瘦牛肉、排骨、雞肉、羊肉等， 避免動物內臟、肥肉、肉鬆及各種油炸肉類， 如炸裡脊、炸小排等。

9、魚類和海鮮的吃法：可食用各種常見魚類、蝦類、貝類、海參、海蜇等水產品。 避免油炸魚類和海鮮（比如油炸小黃魚、油炸魚子）， 避免食用含膽固醇較高的魷魚等。

10、蛋類的吃法：每天最多1個雞蛋或鴨蛋， 可蒸、煮或水煮蛋、蛋羹， 避免油煎蛋。

11、奶類、飲料的吃法：推薦脫脂奶、優酪乳， 避免食用奶油、黃油、煉乳等含脂肪多的食物。 睡前別喝奶， 以免導致熱量過剩， 可把牛奶或豆漿放到早餐時飲用， 切勿把乳品當飲料。 多飲茶水， 喝咖啡不要加奶和糖， 少喝果汁和含糖飲料， 不喝酒。